{"title":"Matcha – Ceremonia y cocina","description":"\u003cp\u003eDescubre el matcha, un té verde reducido a un fino polvo, que puedes elegir según su origen y uso: degustación pura, latte, cocina o repostería.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNuestra selección distingue \u003cstrong\u003eSillage Nippon, matcha japonés de ceremonia\u003c\/strong\u003e, destinado a degustar puro, y \u003cstrong\u003ePoudre d’Escale, matcha ecológico de China para la cocina\u003c\/strong\u003e. El origen y los consejos de preparación se detallan en cada ficha.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePara la preparación tradicional, descubre \u003ca href=\"\/es\/products\/matcha-de-ceremonie-sillage-nippon\" title=\"Sillage Nippon – Matcha japonés de ceremonia\" style=\"color:#d8b86a;text-decoration:underline;text-underline-offset:3px;font-weight:600;\"\u003eSillage Nippon\u003c\/a\u003e. Para tus creaciones culinarias, descubre \u003ca href=\"\/es\/products\/poudre-d-escale-matcha-de-chine-bio-pour-la-cuisine\" title=\"Poudre d’Escale – Matcha ecológico de China para cocina\" style=\"color:#d8b86a;text-decoration:underline;text-underline-offset:3px;font-weight:600;\"\u003ePoudre d’Escale\u003c\/a\u003e, adecuado para recetas dulces y saladas.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"matcha-de-ceremonie-sillage-nippon","title":"Matcha japonés de ceremonia – Sillage Nippon","description":"\u003ch2\u003eSillage Nippon: un matcha de ceremonia japonés con notas vegetales y umami\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSillage Nippon es un matcha japonés de ceremonia BIO, elaborado en Japón. Su fino polvo desarrolla una taza vegetal, suave y umami, con una textura aterciopelada cuando se bate tradicionalmente con el chasen. Seleccionado para degustar puro, es adecuado para quienes buscan un matcha japonés expresivo y equilibrado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn taza, revela notas vegetales frescas, una dulzura natural, un umami delicado y un final largo, con una astringencia controlada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen y características\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eOrigen: Japón\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCalidad: matcha de ceremonia\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCertificación ecológica: certificado BIO \u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTextura: fina, sedosa y untuosa\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cfigure style=\"margin: 1rem 0 1.5rem; text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/2401\/6976\/files\/logo-bio-europeen-matcha.png?v=1786428480\" alt=\"Logo ecológico de la Unión Europea\" width=\"105\" height=\"69\" loading=\"lazy\" style=\"width: 105px; height: auto; display: block; margin-bottom: 0.5rem;\"\u003e\n\u003cfigcaption\u003e\u003cstrong\u003eCertificación ecológica\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOrganismo de control del proveedor: DE-ÖKO-039\u003cbr\u003eAgricultura no UE — Japón\u003c\/figcaption\u003e\n\u003c\/figure\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué elegir Sillage Nippon?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSillage Nippon ha sido seleccionado para quienes desean descubrir un \u003cstrong\u003ematcha japonés de ceremonia\u003c\/strong\u003e a la vez fino, equilibrado y accesible. Proveniente de Japón, desarrolla un perfil vegetal fresco, una hermosa dulzura y una presencia umami característica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu textura fina y su equilibrio aromático lo convierten en un matcha particularmente adecuado para la \u003cstrong\u003epreparación tradicional con chasen\u003c\/strong\u003e, pero también para una degustación más cotidiana para los amantes del té verde japonés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA diferencia de un matcha destinado principalmente a la cocina o a la repostería, un matcha de ceremonia está pensado ante todo para degustar puro con agua, para disfrutar plenamente de su textura, su frescura y su perfil aromático.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn matcha para saborear puro\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa degustación con agua permite apreciar la finura de Sillage Nippon: su perfil vegetal fresco, su umami y su textura sedosa se expresan sin otro ingrediente. Prepara una pequeña taza y tómate el tiempo para descubrir sus matices.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePasaporte de degustación\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFamilia\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eMatcha de ceremonia\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eOrigen\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eJapón\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eIntensidad\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e●●●○○\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eUmami\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e●●●●○\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDulzura\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e●●●○○\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAstringencia\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e●●○○○\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eMomento\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eMañana o principio de la tarde\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003ePerfil aromático\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eVegetal fresco\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUmami delicado\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDulzura natural\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFinal largo y armonioso\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e¿Cuándo degustar este té?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAcompaña especialmente bien el comienzo del día o una pausa atenta por la tarde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Con qué acompañarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDegústalo solo para apreciar su umami, o con un dulce poco azucarado, frutas frescas o una preparación de sésamo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Cómo preparar este matcha de ceremonia?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003eColoca \u003cstrong\u003e1 a 1,5 g de matcha\u003c\/strong\u003e en un cuenco.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAñade \u003cstrong\u003e100 ml de agua a unos 70 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBate con el \u003cstrong\u003echasen\u003c\/strong\u003e durante unos \u003cstrong\u003e20 segundos\u003c\/strong\u003e, hasta obtener una textura homogénea y una espuma fina.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eSillage Nippon también puede prepararse en frío. Para la degustación caliente, respeta un agua poco caliente para conservar su equilibrio aromático.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes sobre Sillage Nippon\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e¿A qué sabe este matcha japonés?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCombina notas vegetales frescas, un umami delicado y una dulzura natural. Su textura es aterciopelada cuando se bate con el chasen, con una astringencia moderada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Hay que infusionar el matcha en un filtro?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa preparación se hace directamente en el cuenco: bate el polvo con el agua, sin filtro, según la dosificación indicada arriba.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Se puede degustar sin leche ni azúcar?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSí, Sillage Nippon ha sido seleccionado para ser saboreado puro con agua. Esta preparación realza su textura fina y sus matices vegetales y umami.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Qué accesorio usar para prepararlo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn cuenco y un chasen, el batidor tradicional, permiten mezclar el polvo y el agua para obtener una espuma fina y uniforme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePara saber más\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eExplora nuestra \u003ca href=\"\/es\/collections\/collection-matcha-lexcellence-du-the-japonais\"\u003ecolección Matcha\u003c\/a\u003e y consulta \u003ca href=\"\/es\/blogs\/news\/les-meilleurs-thes-japonais-notre-guide-complet-pour-decouvrir-les-tresors-du-japon\"\u003enuestra guía de tés japoneses\u003c\/a\u003e para prolongar tu descubrimiento.\u003c\/p\u003e","brand":"Cap sur le thé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53310224531792,"sku":"89108","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/2401\/6976\/files\/matchahisui_resultat.webp?v=1784912884"},{"product_id":"poudre-d-escale-matcha-de-chine-bio-pour-la-cuisine","title":"Poudre d’Escale – Matcha de China BIO para cocina","description":"\u003ch2\u003ePoudre d’Escale: un matcha de China BIO para la cocina\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePoudre d’Escale es un té verde matcha de China procedente de la agricultura ecológica, destinado a preparaciones culinarias. Su sabor delicadamente dulce acompaña tanto a recetas dulces como saladas y abre una escala creativa en su cocina.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOrigen y características\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eOrigen: China.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFamilia: té verde en polvo.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUso: cocina, repostería y preparaciones en bebidas.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eComposición: té verde Matcha procedente de la agricultura ecológica, sin adición de aromas.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003e¿Por qué elegir Poudre d’Escale?\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUn matcha destinado a recetas dulces y saladas.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUna composición de un solo ingrediente, procedente de la agricultura ecológica.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUn polvo para incorporar a sus preparaciones según la dosificación de su receta.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePasaporte de degustación\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFamilia\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eMatcha culinario\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eOrigen\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eChina\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eComposición\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eTé verde Matcha ecológico\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003ePerfil indicado\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eDelicadamente dulce\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eUso\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eCocina dulce, cocina salada y bebidas\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003ePara usar en la cocina\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePruébelo en una masa para pastel, una crema, una salsa o una preparación con leche. Ajuste la cantidad a la receta y al resultado deseado. Para evitar grumos, tamice el polvo y luego dilúyalo en una pequeña cantidad de líquido antes de incorporarlo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerfil aromático\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn matcha de sabor delicadamente dulce, elegido para preparaciones culinarias. Descúbralo primero en una receta sencilla para ajustar su dosificación a su gusto.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e¿Cómo preparar este matcha en bebida?\u003c\/h2\u003e\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003eColoque \u003cstrong\u003e1 g de matcha\u003c\/strong\u003e en un cuenco.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAñada \u003cstrong\u003e100 ml de agua a 80 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBata durante aproximadamente \u003cstrong\u003e15 segundos\u003c\/strong\u003e para dispersar el polvo.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\u003cp\u003eEl polvo se mezcla directamente con el agua, sin filtrar. Para una receta de cocina, siga las cantidades y los pasos propios de su preparación.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e¿Qué dosificación para una receta con matcha?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa referencia de 1 g por 100 ml corresponde a la preparación en bebida. Para un pastel, una crema o una salsa, siga la dosificación de su receta: la cantidad de agua y el tiempo de preparación de un cuenco no se trasladan directamente a una masa o a una cocción.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e¿Qué diferencia hay con Sillage Nippon?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePoudre d’Escale es un matcha de China destinado a la cocina. \u003ca href=\"\/es\/products\/matcha-de-ceremonie-sillage-nippon\"\u003eSillage Nippon\u003c\/a\u003e es un matcha japonés de ceremonia, presentado para una degustación pura. Elija según el uso deseado y consulte los consejos propios de cada referencia.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e¿Es un matcha japonés?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNo, esta referencia es un matcha de China.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e¿Contiene azúcar o aromas añadidos?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa composición declarada contiene únicamente té verde Matcha procedente de la agricultura ecológica.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e¿Hay que filtrar el matcha?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNo. Bata el polvo con el líquido para dispersarlo. Se consume con la preparación.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e¿Cómo conservar el polvo?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConsérvelo en un recipiente bien cerrado, protegido de la humedad, el calor, la luz y los olores fuertes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePara saber más\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDescubra nuestra \u003ca href=\"\/es\/collections\/collection-matcha-lexcellence-du-the-japonais\"\u003ecolección Matcha\u003c\/a\u003e para comparar los usos, y nuestras \u003ca href=\"\/es\/blogs\/cuisine-a-bord\"\u003eRecetas de a bordo\u003c\/a\u003e para prolongar su exploración en la cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e¿Tiene alguna pregunta sobre este producto o su preparación? \u003ca href=\"\/es\/pages\/contact\"\u003eContacte con Cap sur le Thé para recibir asesoramiento\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Cap sur le Thé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53855308120400,"sku":"89107","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/2401\/6976\/files\/poudre-escale-matcha-culinaire.webp?v=1792785926"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0937\/2401\/6976\/collections\/matcha.webp?v=1787161971","url":"https:\/\/www.cap-sur-le-the.com\/es\/collections\/collection-matcha-lexcellence-du-the-japonais.oembed","provider":"Cap sur le thé","version":"1.0","type":"link"}