Bradán glónraithe le Lapsang Souchong, mil agus oráiste: an t-oideas le tae deataithe
Roinn
Dialann • Oideas le tae
Bradán glónraithe le Lapsang Souchong, mil & oráiste
Cad faoi an tae deataithe a fhágáil sa taephota ar feadh tamaill agus é a thabhairt isteach sa chistin? San oideas seo, éiríonn Lapsang Souchong ina chomhábhar ceart: tagann a bhlasanna coillteacha agus deataithe le chéile leis an mil, an t-oráiste agus an bradán i nglóin lonrach, shásúil atá thar a bheith simplí le déanamh.
Freagra tapa
Chun bradán le tae deataithe a chócaráil, déan insileadh láidir de Lapsang Souchong, ansin laghdaigh é le mil, oráiste, anlann soighe agus sinséar. Cuirtear an ghlóin seo ar an mbradán arís agus arís eile le linn na cócaireachta, chun dromchla lonrach agus blasanna deataithe míne a fháil.
15 nóim
12 go 15 nóim
Éasca
4 dhuine
Cén fáth a bhfuil Lapsang Souchong chomh suimiúil sa chócaireacht?
Is tae dubh deataithe é Lapsang Souchong a bhfuil blas thar a bheith láidir aige. Cuireann a charachtar coillteach doimhneacht le anlann, marinade, brat nó glón go tapa.
Oireann sé go han-mhaith don bhradán. Glacann saill nádúrtha an éisc leis an mblas deataithe, tugann an mhil blas cruinn dó, agus éadromaíonn an t-oráiste an meascán lena aigéadacht agus lena úire.
Comhábhair do 4 dhuine
- 4 phíosa bradáin, thart ar 140 go 160 g an ceann
- 6 g de Lapsang Souchong
- 15 cl uisce
- 3 spúnóg bhoird meala
- 1 oráiste neamhchóireáilte
- 2 spúnóg bhoird anlann soighe
- 1 taespúnóg fínéagair ríse nó sú líomóide
- Píosa sinséir úr thart ar 2 cm ar fad
- 1 taespúnóg ola sesame nó ola neodrach
- Piobar úr-mheilte
- Síolta sesame, más mian leat
- Síobhais nó lus an choire úr, más mian leat
Bradán glónraithe le tae deataithe a ullmhú
Céim 1
Déan insileadh láidir de Lapsang Souchong
Téigh 15 cl uisce go dtí thart ar 95–100°C. Cuir an 6 g de Lapsang Souchong leis agus lig dó insileadh ar feadh 4 nóiméad. Scag go cúramach é.
Céim 2
Déan an ghlóin tae deataithe
Doirt an t-insileadh isteach i sáspan beag. Cuir an mhil agus an anlann soighe leis, sú an oráiste, beagán den chraiceann atá grátáilte go mín, an sinséar grátáilte agus an fínéagar ríse.
Tabhair chun suanbhruith é ar feadh 6 go 10 nóiméad, go dtí go laghdaíonn an leacht agus go mbíonn sé beagán síoróipeach.
Céim 3
Cuir glón ar an mbradán
Déan an t-oigheann a réamhthéamh go 190°C. Cuir na píosaí bradáin i mias atá greasaithe go héadrom, nó ar thráidire atá líneáilte le páipéar bácála. Cuir beagán piobair orthu agus scuab neart glóine ar an dromchla.
Céim 4
Cócaráil agus cuir glón air de réir a chéile
Cuir san oigheann é ar feadh thart ar 12 go 15 nóiméad, de réir thiús na bpíosaí agus cé chomh cócaráilte is mian leat iad.
Scuab glón ar an mbradán arís tar éis thart ar 6 nóiméad cócaireachta, agus ansin an uair dheireanach díreach sula bhfreastalaíonn tú air.
Céim 5
Cuir ar phlátaí é
Cuir cúpla píosa de chraiceann oráiste, síolta sesame agus, más mian leat, beagán síobhais nó lus an choire leis. Freastalaigh láithreach é, agus an chuid eile den ghlón curtha i leataobh.
Cad ba chóir a chur leis an mbradán Lapsang Souchong seo?
Chun blasanna cothroma an oidis a choinneáil, roghnaigh rud éigin éadrom mar thionlacan: rís basmati, rís jasmine, cainneanna boga, glasraí glasa, cairéid rósta nó braichlis prátaí milse.
Seachain anlainn a bhfuil blas ró-láidir orthu, áfach: is é an aidhm ná ligean don bhradán, don oráiste, don mhil agus don bhlas éadrom de thine adhmaid ón tae teacht chun cinn ceann i ndiaidh a chéile.
Leid ón Teach
Ná déan iarracht an bradán a dhéanamh an-deataithe
Tá blas láidir ar Lapsang Souchong. Is é an chothromaíocht go díreach a fhágann go n-éiríonn leis an oideas seo: ba chóir go mbeadh an blas deataithe le brath, ach ba chóir go bhfanfadh blas an bhradáin, na meala agus an oráiste soiléir freisin.
An féidir an ghlóin seo a úsáid le rud seachas bradán?
Is féidir. Oireann an meascán céanna do chíche lachan, mhuiceoil, bheacáin rósta, chairéid, scuaise nó tofu daingean. Ní gá ach an t-am cócaireachta agus méid na glóine a athrú.
An tae san oideas
Brume de Lapsang – Tae dubh deataithe Lapsang Souchong
Tá blas láidir, coillteach agus domhain deataithe ar ár mBrume de Lapsang. Is féidir taitneamh a bhaint as i gcupán, ach is comhábhar an-suimiúil sa chócaireacht é freisin.
Faigh amach faoi Brume de Lapsang →Lean ort ag fáil amach
Ceisteanna coitianta faoi chócaireacht le Lapsang Souchong
Cén blas a chuireann Lapsang Souchong le hoideas?
Cuireann sé blasanna deataithe, coillteacha agus teolaí leis go príomha. Ag brath ar an méid a úsáidtear, d’fhéadfadh blas éadrom deataithe a bheith ann nó blas i bhfad níos láidre.
An féidir tae a úsáid sa chócaireacht i ndáiríre?
Is féidir. Is féidir tae a chur in insileadh i leacht, a úsáid i marinade, a laghdú in anlann nó a mheascadh go mín i miasa áirithe. Tá úsáidí éagsúla ag gach cineál tae.
Conas is féidir an iomarca blas a sheachaint ó Lapsang Souchong?
Bí cúramach ar dtús leis an am insilte. D’fhéadfadh insileadh láidir a bheith úsáideach d’anlann, ach níor cheart é a fhágáil rófhada. Blaiseadh den leacht laghdaithe sula n-úsáideann tú é chomh maith.
Cén tae ba chóir a úsáid le bradán le tae deataithe a ullmhú?
Tá tae dubh deataithe ar nós Lapsang Souchong an-oiriúnach, mar téann a bhlasanna adhmaid agus deataithe go nádúrtha le héisc shaillte ar nós an bhradáin.
Óltar tae.
Ach uaireanta, cócaráiltear leis freisin.
Cap sur le Thé — tae ar shlí eile.
