Ullmhaíonn tú do thae go cúramach, fanann tú cúpla nóiméad, blaiseann tú é…

Agus fós féin, bíonn an cupán róshearbh.

Sula gcuireann tú an milleán ar an tae, is fiú a bheith ar an eolas gur minic gurb é an t-ullmhúchán féin is cúis le tae searbh: teocht ró-ard, géarú rófhada, an iomarca tae nó uisce mí-oiriúnach.

An dea-scéal: is minic nach mbíonn de dhíth ach cúpla athrú chun cupán níos cothroime a fháil.

Seo iad na 7 mbotún is coitianta a fhágann go mbíonn do thae róshearbh.

1. Bíonn an t-uisce ródhóite

Seo ceann de na cúiseanna is coitianta.

Spreagann uisce an-te eastóscadh a lán comhdhúl atá sna duilleoga, lena n-áirítear caiféin agus catacáin áirithe. Bíonn ról tábhachtach ag na cinn dheireanacha seo i searbhas agus i bhfriotaíocht an tae.

Ní chiallaíonn sé sin gur cheart uisce teolaí a úsáid i gcónaí.

De ghnáth, seasann tae dubh le huisce an-te níos fearr ná tae glas mín.

Ach má bhíonn do thae glas rógharbh i gcónaí, déan iarracht an teocht a ísliú cúpla céim.

Cad ba cheart duit a dhéanamh?

Tosaigh trí theocht an uisce a ísliú 5 go 10 °C an chéad uair eile a ghrúdaíonn tú do thae.

Blaiseadh é.

Ansin, coigeartaigh í de réir a chéile.

2. Fágann tú do thae ag géarú rófhada

Dá fhaide a fhanann na duilleoga san uisce, is ea is faide a leanann an t-eastóscadh.

Léiríonn staidéir gur féidir leis an méid caiféine agus catacán a eastósctar méadú de réir fhad an ghéaraithe.

Agus nuair a bhíonn an iomarca de chomhdhúile áirithe ann, d’fhéadfadh cothromaíocht an chupáin athrú agus níos mó searbhais nó friotaíochta a bheith ann dá bharr.

Cad ba cheart duit a dhéanamh?

Laghdaigh an t-am géaraithe 30 soicind, ansin blaiseadh é.

I gcás roinnt taenna mín, is leor an difríocht bheag sin chun an cupán a athrú go mór.

3. Úsáideann tú an iomarca duilleoga

D’fhéadfá a cheapadh nach gcuireann níos mó tae ach blas níos láidre ar an deoch.

Ach i ndáiríre, méadaíonn tú freisin an méid ábhair atá ar fáil don eastóscadh.

D’fhéadfadh an toradh a bheith mar seo:

grúdú an-tiubh, an-láidir… agus róshearbh uaireanta.

Cad ba cheart duit a dhéanamh?

Ar dtús, lean an dáileog a mholtar don tae atá agat.

Ansin, coigeartaigh í de réir do bhlas féin.

Agus thar aon rud eile:

ná hathraigh an méid duilleog, an teocht ná an t-am ag an am céanna.

Ní bheadh a fhios agat cén socrú a chuir feabhas ar do ghrúdú i ndáiríre.

4. Níl d’uisce oiriúnach don tae atá agat

Is minic a dhéanaimid dearmad air seo.

Ach fós féin, is uisce beagnach ar fad atá i do chupán.

Is féidir le huisce atá an-saibhir i mianraí athrú a chur ar an dóigh a mbraitear na blasanna agus ar an gcaoi a dtéann comhdhúile áirithe tae isteach sa ghrúdú.

Sin go díreach an t-ábhar a phléamar in Tsuru uimh. 005, atá dírithe ar an uisce a úsáidtear don tae.

Chun cupán cothrom a fháil, roghnaigh uisce a bhfuil blas taitneamhach air, nach bhfuil mórán clóirín ann agus nach bhfuil blas iarmharach air.

Cad ba cheart duit a dhéanamh?

Déan tástáil shimplí:

grúdaigh an tae céanna le do ghnáthuisce agus ansin le huisce nach bhfuil mórán mianraí ann.

D’fhéadfadh an difríocht iontas a chur ort.

5. Bíonn do dhuilleoga an-bheag nó an-bhriste

Ní bhíonn cuma mar a chéile ar dhuilleoga uile an tae.

Ní bhíonn an t-achar teagmhála céanna leis an uisce ag duilleog iomlán, ag duilleog bhriste ná ag púdar mín.

Nuair a bhíonn na duilleoga an-bhriste, is féidir leis an eastóscadh tarlú go han-tapa.

Seo ceann de na cúiseanna, go háirithe, a bhféadfadh roinnt taenna mála a bheith an-láidir go han-tapa.

Cad ba cheart duit a dhéanamh?

Má tá duilleoga an-mhíne nó briste sa tae:

coinnigh súil níos géire ar an am géaraithe.

Uaireanta, is leor cúpla deich soicind chun difríocht mhór a dhéanamh.

6. Fágann tú na duilleoga sa chupán tar éis an ghéaraithe

Cloiseann tú an t-amadóir.

Ach fanann na duilleoga san uisce agus tú ag tosú ag ól.

Níl a fhios ag an ngrúdú go bhfuil an t-am atá leagtha síos thart.

Leanann sé ar aghaidh.

Agus d’fhéadfadh an chéad bhraon a bheith taitneamhach, agus an ceann deireanach i bhfad níos láidre.

Cad ba cheart duit a dhéanamh?

Nuair a bhíonn an t-am atá uait caite:

scar na duilleoga go hiomlán ón uisce.

Má tá scagaire ar do theallach tae, bain amach é.

Má tá gaiwan nó teallach tae beag agat, doirt an deoch ar fad amach.

Réiteach simplí, ach an-éifeachtach.

7. Meascann tú an searbhas agus an fhriotaíocht trína chéile

Is dócha gurb é seo an botún is spéisiúla.

D’fhéadfadh cupán a bheith searbh.

D’fhéadfadh sé a bheith frithsheasmhach freisin.

Ach ní hionann an dá mhothú sin go díreach.

Searbhas

Is blas é seo.

Is féidir le caiféin agus le catacáin áirithe cur leis.

Friotaíocht

Is mothú triomacht nó teannais sa bhéal atá i gceist anseo.

Bíonn ról tábhachtach ag catacáin sa mhothú seo, go háirithe.

Thairis sin, d’fhéadfadh searbhas nó friotaíocht bheag a bheith ina gcuid de thréithe nádúrtha tae.

Ní bhíonn fadhb ann go dtí go mbíonn na mothúcháin sin ag sárú gach blas eile.

Conas is féidir searbhas a bhaint as tae?

Cuimhnigh ar mhodh an-simplí.

An bhfuil do thae róshearbh?

An chéad uair eile a ullmhaíonn tú é:

Céim 1

Ísligh an teocht beagán.

An bhfuil sé fós searbh?

Céim 2

Fill ar an teocht bhunaidh agus giorraigh an t-am géaraithe.

An bhfuil sé fós ró-láidir?

Céim 3

Laghdaigh méid na nduilleog beagán.

Cén fáth ar cheart duit é seo a dhéanamh?

Mar má athraíonn tú athróg amháin ag an am, foghlaimeoidh tú i ndáiríre conas a fhreagraíonn do thae.

An féidir tae atá róshearbh cheana féin a shábháil?

Nuair atá an grúdú críochnaithe, ní féidir leat na comhdhúile atá eastósctha cheana féin a bhaint.

Ach uaireanta is féidir leat blas an chupáin a fheabhsú.

Mar shampla, is féidir leat beagán uisce the a chur leis chun an tiúchan a laghdú.

Ní réiteach foirfe é.

Ach is fearr i gcónaí é ná cupán iomlán a chaitheamh amach.

An chéad uair eile a ghrúdaíonn tú é, giorraigh an t-am nó ísligh an teocht.

An gá gur drochthae é tae searbh?

Ní gá.

Bíonn searbhas nádúrtha áirithe i roinnt taenna.

Uaireanta, bíonn fáilte roimhe fiú nuair a chumascann sé go comhchuí leis an gcuid eile den chupán.

Mar sin, ní gá go mbeadh sé mar sprioc deireadh a chur le gach searbhas.

Is é atá i gceist, in áit sin, an chothromaíocht a aimsiú nuair nach gcuireann an searbhas blasanna, binneas ná uigeacht an tae faoi chois.

Sin é an fáth freisin gur féidir le beirt daoine roghanna éagsúla a bheith acu maidir le socruithe an ghéaraithe.

An riail is simplí le cuimhneamh uirthi

An bhfuil do thae róshearbh?

Ná hathraigh an tae láithreach.

Tosaigh trí na nithe seo a sheiceáil:

an teocht,
an t-am géaraithe,
méid na nduilleog.

Ansin athraigh rud amháin amháin.

Blaiseadh é.

Déan arís é.

Go minic, ní raibh aon locht ar do thae.

Ní raibh de dhíth air ach modh ullmhúcháin eile.

🍵 Tuilleadh eolais

Ar mhaith leat a thuiscint cén fáth ar féidir le cúpla céim nó cúpla soicind an oiread sin athraithe a dhéanamh ar do chupán?

Féach ar ár Tsuru uimh. 006: Cén fáth a n-athraíonn teocht an uisce agus am géaraithe blas an tae chomh mór sin?

Alt scríofa ag criú Cap sur le Thé — faigh amach faoinár scéal.