Na taenna Seapánacha is fearr: Sencha, Matcha, Gyokuro… cé acu ba cheart a roghnú?
Roinn
Tá cáil ar leith ar an tSeapáin ar fud an domhain as cáilíocht den scoth a cuid tae. Saothraítear na taenna Seapánacha go cúramach leis na céadta bliain agus cuireann siad réimse blasanna uathúla ar fáil, ó bhlasanna úra plandaí go dtí cumhráin dhomhain umami. Cibé acu díograiseoir nó saineolaí thú, cabhróidh an treoir seo leat na taenna Seapánacha is fearr a aimsiú agus an ceann is fearr a oireann do do bhlas a roghnú.
Cén fáth a bhfuil an oiread sin clú ar thaenna Seapánacha?
A bhuí le haeráid na Seapáine, lena hithreacha bolcánacha agus le saineolas a táirgeoirí, is féidir duilleoga tae den scoth a fháil. Murab ionann agus go leor tíortha táirgthe tae eile, is taenna glasa iad formhór na dtaenna Seapánacha, agus gaileáiltear a nduilleoga go gairid tar éis an fhómhair. Caomhnaíonn an modh seo a ndath geal, a mblasanna nádúrtha agus a bhfrithocsaídeoirí.
1. Sencha: an tae glas Seapánach riachtanach
Is ionann Sencha agus thart ar 70% de tháirgeadh tae na Seapáine. Is é tae laethúil na tíre é, agus tá meas air as an gcothromaíocht idir binneas, úire phlandaí agus searbhas éadrom.
Próifíl bhlastáin
- Blasanna plandaí
- Blas úr
- Beagán blas goirt
- Iarbhlas fada taitneamhach
Cé dó?
Tá Sencha an-oiriúnach chun taenna Seapánacha a chur in aithne duit.
Ullmhú
- Uisce: 70 go 75°C
- Am maothaithe: 1 go 2 nóiméad
2. Matcha: tae íocónach shearmanas tae na Seapáine
Déantar Matcha trí dhuilleoga Tencha a fhástar faoi scáth a mheilt go han-mhín. Murab ionann agus taenna eile, óltar an duilleog ar fad i bhfoirm púdair.
Cén fáth Matcha a roghnú?
- Saibhir i bhfrithocsaídeoirí
- Foinse nádúrtha caiféine
- Uigeacht uachtarúil
- Blas láidir umami
Úsáidtear Matcha i gcácaí, i ndeochanna cumaiscthe agus i latteanna freisin.
3. Gyokuro: tae den scoth
Meastar Gyokuro a bheith ar cheann de na taenna Seapánacha is mó le rá. Coimeádtar na plandaí tae faoi scáth ar feadh roinnt seachtainí roimh an bhfómhar, rud a chuireann lena saibhreas blasanna.
A thréithe
- Blas bog
- An-saibhir in umami
- Beagán searbhais
- Míne thar na bearta
Tae é seo do dhaoine a bhfuil blas maith acu ar thae agus atá ag iarraidh blaiseadh scagtha.
4. Hojicha: tae rósta le blasanna blasta teolaí
Is tae glas rósta é Hojicha a mbíonn blasanna teolaí cnó coill, caramail agus aráin thósta air.
Ós rud é nach bhfuil mórán caiféine ann, is féidir taitneamh a bhaint as sa tráthnóna.
Oireann sé go foirfe do
- Milseoga
- Brioscaí
- Cácaí Seapánacha
5. Genmaicha: meascán tae agus ríse puffáilte
Meascann Genmaicha duilleoga tae glas le rís rósta.
Cruthaíonn an meascán seo cupán neamhghnách a bhfuil blas gránach rósta air.
Baintear taitneamh as go minic le linn béilí.
6. Kukicha: tae thar a bheith mín
Déantar Kukicha go príomha as gais agus craobhóga an phlanda tae.
Bíonn an tae éadrom, nádúrtha milis agus íseal i gcaiféin.
Tá sé an-oiriúnach do dhaoine ar mian leo níos lú caiféine a ól.
Cén tae Seapánach ba cheart duit a roghnú de réir do mhianta?
| Tá tú ag lorg... | Tae molta |
|---|---|
| Tae laethúil | Sencha |
| Tae den scoth | Gyokuro |
| Tae a thugann fuinneamh | Matcha |
| Tae le blasanna blasta teolaí | Hojicha |
| Tae le béilí | Genmaicha |
| Tae mín | Kukicha |
Conas tae Seapánach a ullmhú?
Tá teocht an uisce ríthábhachtach chun taitneamh iomlán a bhaint as na blasanna. D’fhéadfadh uisce atá róthe searbhas iomarcach a chur ar an tae.
Mar riail ghinearálta:
- Sencha: 70 go 75°C
- Gyokuro: 50 go 60°C
- Matcha: 75 go 80°C
- Hojicha: 85 go 90°C
- Genmaicha: 80°C
Cuidíonn úsáid uisce nach bhfuil mórán mianraí ann freisin le míne iomlán na mblasanna a chaomhnú.
Cén fáth tae Seapánach den scoth a cheannach?
Tugann tae Seapánach den scoth eispéireas blaistithe nach féidir a shárú. Roghnaíonn na táirgeoirí na duilleoga go cúramach, tá máistreacht acu ar na teicnící saothraithe agus tugann siad tús áite d’fhómhair ardchaighdeáin.
Nuair a roghnaíonn tú tae den scoth, is féidir leat saibhreas iomlán réigiúin éagsúla na Seapáine a aimsiú agus tacú le saineolas a théann siar na céadta bliain.
Faigh amach ár rogha taenna Seapánacha
Ag Cap Sur Le Thé, roghnaímid taenna Seapánacha a bhfuil cáil orthu as a gcáilíocht agus a bhfírinneacht go han-chúramach. Cibé acu Sencha úrnua, Matcha searmanais nó Gyokuro den scoth atá uait, is é ár gcuspóir tú a thabhairt ar thuras i gcroílár phlandálacha tae na Seapáine le taenna a roghnaíodh go cúramach.
Ceisteanna coitianta
Cén tae Seapánach is fearr le tosú leis?
Is gnách gurb é Sencha an rogha is fearr, mar gheall ar an gcothromaíocht idir úire, binneas agus blasanna éadroma plandaí.
An bhfuil Matcha níos láidre ná caife?
Tá caiféin in Matcha, ach is minic a bhíonn an éifeacht níos céimsí de bharr L-teainín a bheith ann.
Cén tae Seapánach ina bhfuil an méid is lú caiféine?
Tá Hojicha agus Kukicha ar na taenna Seapánacha is ísle i gcaiféin.
An féidir tae Seapánach a mhaitheamh níos mó ná uair amháin?
Is féidir. Is féidir Sencha, Gyokuro agus roinnt taenna den scoth a mhaitheamh dhá nó trí huaire, agus am maothaithe níos giorra a úsáid don chéad mhaitheadh eile.
Conclúid
Tá éagsúlacht dochreidte taenna le fáil sa tSeapáin, agus pearsantacht ar leith ag gach ceann acu. Ó Sencha úrnua go Gyokuro mór le rá, agus Matcha agus Hojicha eatarthu, tá tae Seapánach ann a oireann do gach tráth den lá agus do gach blas. Nuair a ghlacann tú do chuid ama chun na taenna seo a aimsiú, tugann tú fíor-thuras céadfach duit féin i gcroílár thraidisiún na Seapáine.
Alt scríofa ag criú Cap sur le Thé — faigh amach ár scéal.
