Tae glas nó tae dubh: cé acu ba chóir a roghnú?

Nuair a bhíonn rogha tae romhat, is cosúil uaireanta nach bhfuil le déanamh ach dath a roghnú: glas nó dubh. Ach ní hé an cheist agus tú ag roghnú idir tae glas agus tae dubh cé acu is « fearr ». Is é atá i gceist ná a fháil amach cén saol a oireann do do bhlas, don chaoi a n-ólann tú tae agus don am ar mhaith leat taitneamh a bhaint as.

Is dócha nach mbeidh cupán den chineál céanna á lorg ag duine a thaitníonn nótaí plandúla, úra nó beagán saillte leis agus ag duine a mheallann blasanna braicheacha, adhmadacha, torthaíocha nó spíosracha. Mar an gcéanna, is maith le daoine áirithe a gcuid tae a ullmhú go cruinn, agus b’fhearr le daoine eile insileadh níos simplí agus níos maithiúnaí.

Seo comparáid phraiticiúil chun cabhrú leat do rogha a dhéanamh gan dul amú sna míthuiscintí coitianta.

Tae glas agus tae dubh: an planda céanna, dhá phróiseas

An chéad rud tábhachtach: tagann tae glas agus tae dubh araon ón tor tae, Camellia sinensis.

Mar sin, ní hé an planda is mó is cúis leis an difríocht idir dath agus blas an dá chineál, ach an bealach a bpróiseáiltear na duilleoga tar éis an fhómhair.

Chun tae glas a dhéanamh, féachann an táirgeoir le hocsaídiú na nduilleog a chosc go tapa. Téitear iad sách luath sa phróiseas, agus ansin múnlaítear agus triomaítear iad. Is gnách go gcaomhnaítear leis an bpróiseáil seo blasanna plandúla, úra, luibheacha, mara nó uaireanta beagán rósta, ag brath ar an mbunús agus ar an modh táirgthe.

I gcás tae dhuibh, os a choinne sin, próiseáiltear na duilleoga ar bhealach a ligeann dóibh ocsaídiú i bhfad níos mó sula ndéantar iad a thriomú ar deireadh. Éiríonn siad níos dorcha agus forbraíonn a raon cumhra blasanna a d’fhéadfadh braich, adhmad, torthaí aibí, mil, cócó, spíosraí nó bláthanna a chur i gcuimhne duit.

Cén blas is fearr leat?

Is dócha gurb é seo an áit is fearr le tosú. Sula smaoiníonn tú ar airíonna ceaptha tae nó ar a dhath, fiafraigh díot féin: cad é an cineál dí is maith liom?

Roghnaigh tae glas más…

Is maith leat mothúcháin úra, plandúla nó míne. Is féidir le taenna glasa féar úr, glasraí glasa, feamainn, bláthanna, cnónna nó fiú nótaí tósta a chur i gcuimhne duit.

Tá éagsúlacht ollmhór iontu. D’fhéadfadh próifíl an-difriúil a bheith ag tae glas Seapánach agus ag tae glas Síneach, agus d’fhéadfadh eispéireas iomlán eile a bheith le fáil i dtae glas atá blaistithe le miontas.

Oireann tae glas go háirithe do dhaoine atá ag lorg cupáin bheoga, úir agus shainiúla.

Roghnaigh tae dubh más…

Is maith leat deochanna níos cruinne, níos doimhne nó níos teo. Ag brath ar an tae, d’fhéadfadh nótaí braicheacha, adhmadacha, meala, torthaíocha, spíosracha, bláthacha nó beagán seacláide a bheith sa chupán.

I gcás duine atá cleachta le caife, is minic a bhíonn tae dubh ina bhealach suimiúil chun dul i dtaithí ar shaol an tae, mar gheall ar a bhlas cumhra níos láidre.

Is sa ghrúpa seo freisin atá roinnt mórthaeanna clasaiceacha le fáil, amhail English Breakfast agus Earl Grey.

Tae glas nó tae dubh: comparáid thapa

An mbíonn níos mó téine i gcónaí i dtae dubh?

Seo ceann de na míthuiscintí is coitianta: go mbíonn i bhfad níos mó téine go huathoibríoch i dtae dubh ná i dtae glas.

Tá an scéal níos casta ná sin.

Braitheann an méid caiféine — an móilín céanna atá i gceist le téine agus caiféin — ar go leor tosca: an saothróg, an bunús, an chuid den phlanda a úsáidtear, séasúr an fhómhair, céatadán na mbachlóg, méid na nduilleog, teocht an uisce agus fad an insilte.

Mar sin, ní leor dath an tae leis féin chun a dheimhniú cé acu cupán ina mbeidh níos mó caiféine.

Chun tuilleadh eolais a fháil faoin ábhar seo, is féidir leat ár n-alt faoi na taenna is fearr le roghnú de réir am an lae a léamh freisin.

Cén ceann is éasca a ullmhú?

I gcás tosaitheoirí, d’fhéadfadh tae dubh a bheith rud beag níos maithiúnaí. Glacann go leor taenna dubha le huisce atá sách te agus ní bhíonn siad ró-íogair d’athruithe beaga san ullmhúchán.

Bíonn gá le beagán níos mó cruinnis i gcás roinnt taenna glasa. Má bhíonn an t-uisce róthe nó má bhíonn an t-insileadh rófhada, is féidir níos mó searbhais agus teannais a bhaint astu go tapa.

Ní chiallaíonn sé sin ar chor ar bith go bhfuil tae glas casta. Nuair a bhíonn na socruithe cearta ar eolas agat, bíonn sé an-éasca a ullmhú.

Má bhíonn do thae glas searbh ar bhealach míthaitneamhach, is gnách gurb é an chéad rud le triail ná teocht an uisce a ísliú nó an t-insileadh a ghiorrú, seachas siúcra a chur leis.

Tuilleadh eolais: cén fáth a n-éiríonn do thae searbh? agus cá fhad ar cheart tae a insileadh?

Tae glas ar maidin, tae dubh san iarnóin?

Níl aon riail dhocht ann a deir gur cheart cineál áirithe tae a ól ag am ar leith den lá.

D’fhéadfadh tae dubh láidir a bheith an-taitneamhach ag an mbricfeasta. D’fhéadfadh tae glas éadrom a bheith go deas le lón nó a bheith ina chupán an-taitneamhach san iarnóin. Ach is féidir a mhalairt a dhéanamh freisin.

Is fearr do chuid íogaireachta féin agus carachtar an tae a roghnaigh tú a chur san áireamh.

Meallfar go nádúrtha duine ar maith leis tús a chur leis an lá le cupán cruinn, láidir chuig taenna dubha áirithe. B’fhéidir gur fearr le duine eile úire ghlan phlandúil tae ghlais ón gcéad rud ar maidin.

Agus le béilí?

Arís, is féidir leis an dá ghrúpa a bheith oiriúnach ag an mbord.

Téann taenna glasa úra plandúla go han-mhaith le cócaireacht éadrom, le glasraí, le roinnt iasc nó le miasa a bhfuil blasanna míne iontu.

D’fhéadfadh taenna dubha níos láidre seasamh níos fearr le miasa saibhre, le cácaí, le seacláid nó le miasa spíosracha.

Níl iontu seo ach moltaí tosaigh, áfach. Oibríonn tae mar chomhábhar cumhra: is é a phróifíl iarbhír atá tábhachtach, seachas an grúpa lena mbaineann sé amháin.

Má tá tú go hiomlán nua don tae, cén ceann ba cheart duit a roghnú?

Seo modh i bhfad níos éifeachtaí ná iarracht a dhéanamh gach grúpa tae a chur de ghlanmheabhair.

Is féidir leat ár treoir maidir le do chéad tae a roghnú a léamh freisin.

An gá, mar sin, rogha a dhéanamh idir tae glas agus tae dubh?

Ní gá.

Is minic a thosaíonn daoine a thaitníonn tae leo amach le rogha an-láidir ar son grúpa amháin, agus ansin aimsíonn siad an grúpa eile de réir a chéile. Le himeacht ama, ní bhíonn siad ag lorg « tae glas » nó « tae dubh » amháin a thuilleadh, ach próifíl ar leith: úr, bláthach, cruinn, braicheach, torthaíoch, rósta, láidir nó mín.

Sin é an pointe a n-éiríonn tae fíorshuimiúil: níl sa dath ach tús na taiscéalaíochta.

Cap sur le Thé — Logleabhar