Grüntee-Jasmin-Cookies – florales und köstliches Rezept für zu Hause
Cookies mit Jasmin-Grüntee
Hausgemachte Cookies mit weichem Kern, leicht goldbraun an den Rändern und einer zarten floralen Note von Jasmin-Grüntee.
Bei uns beginnen Rezepte mit Tee selten mit etwas Kompliziertem. Vielmehr beginnen sie mit einer Tasse, ein paar Zutaten auf dem Tisch und dem Wunsch, etwas Neues auszuprobieren.
Diesmal hat Christelle Jasmin-Grüntee gewählt. Sein florales Aroma schmiegt sich sanft in den Teig und verleiht den Cookies eine echte Persönlichkeit, ohne ihren genussvollen Charakter zu schmälern.
Und natürlich muss jede neue Charge einer äußerst strengen Qualitätskontrolle unterzogen werden … unter den wachsamen Augen von TAO, unserem kleinen 3 Monate alten Sphynx-Elf, dem Neuzugang in der Familie.
Die Zutaten
- 120 g ungesalzene Butter
- 100 g Rohrzucker
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 5 bis 7 g Jasmin-Grüntee
- 100 g weiße Schokoladenstückchen (optional)
Warum Jasmin?
Jasmin verleiht einem klassischen Cookie eine ganz andere florale Dimension. Das Ziel ist nicht ein aufdringliches Aroma, sondern eine Note, die sich im Mund allmählich entfaltet.
Die Zubereitung
-
Die Butter vorbereiten.
Die Butter langsam schmelzen und dann einige Minuten abkühlen lassen. -
Mit Jasmin aromatisieren.
Um das Aroma auf natürliche Weise zu verstärken, können Sie einen Teil des Tees in die noch warme Butter geben, 5 bis 8 Minuten ziehen lassen und anschließend abseihen. -
Die Zucker mischen.
Den Rohrzucker und den Zucker unter die Butter rühren, bis eine homogene Masse entsteht. -
Das Ei hinzufügen.
Rühren, bis ein glatter Teig entsteht. -
Die trockenen Zutaten hinzufügen.
Mehl, Backpulver und die Prise Salz unterrühren, ohne den Teig zu stark zu bearbeiten. -
Den Tee hinzufügen.
Den restlichen Jasmin-Grüntee fein hacken, bevor Sie ihn unter den Teig mischen. Er sollte nicht vollständig zu Pulver zermahlen werden. -
Optional die weiße Schokolade hinzufügen.
Eine kleine Menge verleiht Fülle, ohne das Jasmin-Aroma zu überdecken. -
Ruhen lassen.
Die Cookies formen und dann etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. -
Backen.
Bei 175 °C für 10 bis 12 Minuten backen. Die Ränder sollten leicht goldbraun und die Mitte noch weich sein. -
Abkühlen lassen.
Warten Sie einige Minuten, bevor Sie sie bewegen. Ihre Textur stabilisiert sich allmählich beim Abkühlen.
Und TAO in all dem?
Mit drei Monaten hat TAO natürlich keine offizielle Funktion im Laden. Doch seit seiner Ankunft scheint unser kleiner Sphynx-Elf beschlossen zu haben, dass die Teestunde besondere Aufsicht verdient.
Er schleicht sich an die Tassen, beobachtet die Fotoshootings und steckt mit der Neugier, die für neue Familienmitglieder typisch ist, überall die Nase hinein.
Dieses Rezept bleibt daher auch mit einem dieser ganz einfachen Momente verbunden: frisch aus dem Ofen geholte Cookies, eine Tasse Tee und TAO, der seine neue Welt entdeckt.
Welchen Tee sollte man zu diesen Cookies trinken?
Die natürlichste Wahl bleibt ein Jasmin-Grüntee. Mit Wasser zubereitet, das nicht zu heiß ist, verlängert er das florale Aroma der Kekse, ohne das Ganze zu süß wirken zu lassen.
Sie können auch andere aromatische Grüntees ausprobieren, wenn Sie mit fruchtigeren, zitronigeren oder frischeren Kombinationen spielen möchten.
Ein Rezept, das man zur Teestunde immer wieder machen möchte
Diese Cookies mit Jasmin-Grüntee sind eine einfache Möglichkeit, den Tee aus der Tasse zu holen und in die Küche zu bringen.
Ihr Reiz liegt gerade in ihrer Ausgewogenheit: eine sehr genussvolle Basis und dann diese kleine florale Note, die sich sanft entfaltet.
Noch leicht warm genießen … mit einer guten Teekanne in der Nähe.
Guten Appetit,
Cap sur le Thé
