Matcha – Zeremonie und Küche

Entdecken Sie Matcha, einen zu feinem Pulver gemahlenen Grüntee, den Sie je nach Herkunft und Verwendung auswählen können: pur zur Verkostung, für Matcha Latte, in der Küche oder zum Backen.

Unsere Auswahl umfasst Sillage Nippon, japanischen Zeremonie-Matcha, der pur genossen werden soll, und Poudre d’Escale, BIO-Matcha aus China für die Küche. Herkunft und Zubereitungshinweise sind auf jedem Produktblatt angegeben.

Für die traditionelle Zubereitung entdecken Sie Sillage Nippon. Für Ihre kulinarischen Kreationen entdecken Sie Poudre d’Escale, der sich für süße und herzhafte Rezepte eignet.

Welchen Matcha sollte man wählen?

Matchas sind nicht alle gleich. Ihre Qualität hängt insbesondere von den verwendeten Kultursorten, den Anbaumethoden, der Ernte und der Verarbeitung nach der Pflückung ab.

Ein Zeremonie-Matcha ist in der Regel dafür bestimmt, pur genossen zu werden, während sich andere Qualitäten perfekt für Lattes, Gebäck oder Rezepte für den Alltag eignen. Den richtigen Matcha auszuwählen bedeutet vor allem, den zu finden, der zu Ihrer Art des Genießens passt.

Wie bereitet man Matcha zu?

Im Gegensatz zu anderen Tees wird Matcha nicht aufgegossen: Das Pulver wird mit einem Chasen, dem traditionellen Bambusbesen, direkt in heißem Wasser aufgeschlagen. Zu heißes Wasser kann seine feinen Aromen überdecken und seine Bitterkeit verstärken.

Um seine Qualitäten voll zu genießen, beachten Sie die auf jedem Produktblatt angegebenen Zubereitungshinweise und verwenden Sie die richtige Dosierung.

Um Ihre Verkostung zu vertiefen


Der Erfolg einer Aufgusszubereitung entscheidet sich manchmal um einige Grad oder Sekunden. Entdecken Sie unseren Guide Tsuru über die Wassertemperatur und die Ziehzeit , um zu verstehen, wie diese beiden Parameter Ihre Tasse verwandeln.