Eiskaffee selbst machen: So gelingt die Zubereitung

Wenn die Tage länger werden und die Sonne das Deck erwärmt, wird eine Karaffe hausgemachter Eistee zur idealen Erfrischung. Ob fruchtig, blumig, pflanzlich oder würzig – er lässt sich ganz einfach zubereiten und jeder Zutat kann nach Belieben ausgewählt werden.

Es gibt zwei Wege: die Heißaufgabe, schnell und aromatisch, oder die Kaltinfusion, sanft und zart. Hier ist unser Logbuch für einen stets gelungenen Eistee.

Welchen Tee wählt man für hausgemachten Eistee?

Fast alle Tees und Kräuteraufgüsse können als Eistee genossen werden. Die beste Wahl hängt vor allem vom gewünschten Ergebnis ab.

• Grüner Tee ergibt ein erfrischendes, pflanzliches und leichtes Getränk. Er harmoniert besonders gut mit Zitrone, Minze, Gurke oder Pfirsich.
• Schwarzer Tee bietet mehr Körper. Er passt hervorragend zu Zitrusfrüchten, roten Früchten und Gewürzen.
• Rooibos ist von Natur aus koffeinfrei und bietet einen vollmundigen, milden Geschmack, der zu jeder Tageszeit angenehm ist. Unser Cap Rouge – Rooibos Nature ist eine hervorragende Basis für eine Rezeptur mit Orange oder Vanille.
• Fruchtige Aufgüsse ergeben köstliche und sehr farbenfrohe Getränke. Für eine Karaffe mit Aromen von roten Früchten entdecken Sie Écumes des Bois.

Sie können auch unsere Kollektion fruchtiger Aufgüsse durchstöbern, um Ihre nächste Rezeptur zu entwerfen.

Methode 1: Eistee durch Heißaufgabe

Diese Methode ist perfekt, wenn die Lust auf Erfrischung nicht warten kann. Sie ermöglicht es, schnell ein aromatisches Getränk zuzubereiten.

Für eine einliterige Karaffe

1. Erhitzen Sie 250 ml Wasser auf die für Ihren Tee geeignete Temperatur.
2. Fügen Sie etwa 10 bis 15 g Tee oder Aufguss hinzu.
3. Lassen Sie ihn für die auf dem Produktblatt angegebene Zeit ziehen.
4. Filtern Sie ihn und fügen Sie dann 500 ml kaltes Wasser hinzu.
5. Ergänzen Sie ihn mit Eiswürfeln und stellen Sie die Karaffe in den Kühlschrank.

Um Bitterkeit zu vermeiden, verlängern Sie die Ziehzeit von grünem oder schwarzem Tee nicht unnötig. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, erhöhen Sie besser leicht die Menge der Blätter.

Methode 2: Kaltinfusion, sanft und ohne Eile

Die Kaltinfusion erfordert etwas Geduld, bietet aber eine weiche, klare und zart duftende Tasse. Die Aromen entwickeln sich langsam im kalten Wasser.

1. Geben Sie 10 bis 15 g Tee oder Aufguss in einen Liter kaltes Wasser.
2. Decken Sie die Karaffe ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
3. Lassen Sie ihn für Tee 6 bis 8 Stunden und für Rooibos oder einen fruchtigen Aufguss bis zu 10 oder 12 Stunden ziehen.
4. Filtern Sie ihn sorgfältig, bevor Sie ihn servieren.

Bereiten Sie die Karaffe am Abend vor: Am Morgen ist Ihr Eistee bereit, um den Tag zu beginnen.

Rezept: Fruchtiger Eistee „Sommerpause“

Hier ist ein einfaches, aromatisches Rezept, das sich leicht mit verfügbaren Früchten anpassen lässt.

Zutaten

• 15 g fruchtiger Aufguss
• 1 Liter kaltes Wasser
• 1 Pfirsich oder 1 Nektarine, in Spalten geschnitten
• Einige Zitronenscheiben
• Einige Minzblätter
• Eiswürfel

Zubereitung

1. Lassen Sie die fruchtige Mischung 8 bis 10 Stunden kalt im Kühlschrank ziehen.
2. Filtern Sie den Aufguss.
3. Fügen Sie die Pfirsichstücke, die Zitronenscheiben und die Minze hinzu.
4. Lassen Sie ihn weitere 30 Minuten kühl ziehen.
5. Servieren Sie ihn mit Eiswürfeln.

Probieren Sie ihn vor dem Süßen: Die Früchte und einige Aufgüsse bieten bereits ein schönes Gefühl von Süße. Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Agavensirup oder etwas Honig hinzu, solange der Aufguss noch lauwarm ist.

Unsere Tipps für einen gelungenen Eistee

• Verwenden Sie Wasser, das angenehm zu trinken ist: Es bildet den Großteil des Rezepts.
• Achten Sie auf die Temperatur: Wasser, das zu heiß ist, kann einige grüne Tees bitterer machen.
• Fügen Sie Zitrusfrüchte mit Bedacht hinzu: Zu viel Zest kann die Aromen des Tees überdecken.
• Servieren Sie ihn gut gekühlt: Bewahren Sie die Karaffe im Kühlschrank auf und genießen Sie ihn idealerweise innerhalb von 24 bis 48 Stunden.
• Variieren Sie die Ziele: Pfirsich und Melisse, Erdbeere und Basilikum, Orange und Zimt, Zitrone und Ingwer … jede Karaffe kann zu einem neuen Ziel werden.

Kann man Eistee ohne Zucker zubereiten?

Ja. Ein gut ausgewählter und richtig aufgegossener Tee besitzt bereits eine ausreichende aromatische Fülle. Fruchtige Aufgüsse, Rooibos und frische Früchte ermöglichen es, ein köstliches Getränk zu kreieren, ohne systematisch Zucker hinzuzufügen.

Welche Menge sollte man zubereiten?

Eine einliterige Karaffe eignet sich in der Regel für vier große Gläser. Für einen Sommertisch oder ein Picknick verdoppeln Sie einfach die Mengen und behalten Sie die gleichen Proportionen bei.

Sie bestimmen die Route

Hausgemachter Eistee ist kein starres Rezept: Es ist ein Feld der Erkundung. Beginnen Sie mit einer Basis, die Sie mögen, wählen Sie einige Früchte oder aromatische Kräuter und passen Sie dann die Ziehzeit nach Ihrem Geschmack an.

Bereit, die nächste Karaffe zu füllen? Erkunden Sie unsere fruchtigen Aufgüsse und stellen Sie Ihre eigene erfrischende Pause zusammen.

Artikel verfasst von der Crew von Cap sur le Thé — entdecken Sie unsere Geschichte.