Galletas de té verde con jazmín – receta casera floral y deliciosa
Galletas de té verde con jazmín
Galletas caseras tiernas por dentro, ligeramente doradas por los bordes y perfumadas con una delicada nota floral de té verde con jazmín.
En nuestra casa, las recetas con té rara vez comienzan con algo complicado. Suelen empezar con una taza, algunos ingredientes sobre la mesa y las ganas de probar algo nuevo.
Esta vez, Christelle ha elegido el té verde con jazmín. Su aroma floral se desliza suavemente en la masa y aporta a las galletas una verdadera personalidad sin hacer desaparecer su lado delicioso.
Y, por supuesto, toda nueva hornada debe pasar un control de calidad extremadamente riguroso… bajo la mirada de TAO, nuestro pequeño esfinge elf de 3 meses, el último en llegar a la familia.
Los ingredientes
- 120 g de mantequilla sin sal
- 100 g de panela
- 50 g de azúcar
- 1 huevo
- 200 g de harina
- 1/2 sobre de levadura química
- 1 pizca de sal
- 5 a 7 g de té verde con jazmín
- 100 g de pepitas de chocolate blanco (opcional)
¿Por qué el jazmín?
El jazmín aporta una dimensión floral muy diferente a la de una galleta clásica. El objetivo no es conseguir un aroma abrumador, sino una nota que aparezca progresivamente en boca.
La preparación
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Prepara la mantequilla.
Déjala derretir a fuego lento y luego déjala templar unos minutos. -
Perfúmala con jazmín.
Para intensificar naturalmente el aroma, puedes añadir una parte del té a la mantequilla aún caliente, dejar infusionar de 5 a 8 minutos y luego filtrar. -
Mezcla los azúcares.
Incorpora la panela y el azúcar a la mantequilla hasta obtener una preparación homogénea. -
Añade el huevo.
Mezcla hasta obtener una masa suave. -
Añade los ingredientes secos.
Incorpora la harina, la levadura y la pizca de sal sin trabajar demasiado la masa. -
Añade el té.
Pica finamente el resto del té verde con jazmín antes de incorporarlo a la masa. No debe quedar completamente reducido a polvo. -
Añade el chocolate blanco si lo deseas.
Una pequeña cantidad aporta redondez sin opacar el aroma del jazmín. -
Deja reposar.
Forma las galletas y luego colócalas en el refrigerador durante unos 30 minutos. -
Hornea.
Hornea a 175 °C durante 10 a 12 minutos. Los bordes deben quedar ligeramente dorados y el centro aún tierno. -
Deja enfriar.
Espera unos minutos antes de moverlas. Su textura se estabiliza progresivamente al enfriarse.
¿Y TAO en todo esto?
A los tres meses, TAO obviamente no tiene ninguna función oficial en la tienda. Sin embargo, desde su llegada, nuestro pequeño esfinge elf parece haber decidido que la hora del té merece una vigilancia especial.
Se sienta junto a las tazas, observa las sesiones de fotos y viene a meter el hocico por todas partes con la curiosidad propia de los nuevos miembros de la familia.
Esta receta quedará, por tanto, también asociada a uno de esos momentos muy sencillos: unas galletas recién salidas del horno, una taza de té y TAO descubriendo su nuevo universo.
¿Qué té beber con estas galletas?
La opción más natural sigue siendo un té verde con jazmín. Preparado con agua que no esté demasiado caliente, prolonga el aroma floral de las galletas sin hacer que el conjunto resulte demasiado dulce.
También puedes explorar otros tés verdes perfumados si deseas jugar con acordes más frutales, cítricos o frescos.
Una receta para repetir en la hora del té
Estas galletas de té verde con jazmín son una forma sencilla de sacar el té de la taza y llevarlo a la cocina.
Su atractivo reside precisamente en su equilibrio: una base muy deliciosa y luego esa pequeña nota floral que llega suavemente.
Degustarlas aún ligeramente tibias… con una buena tetera cerca.
Que las disfrutes,
Cap sur le Thé
