Cómo infusionar correctamente los diferentes tipos de té
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El arte de la infusión: la guía completa
Cada té es único y merece una atención especial durante la infusión. La temperatura del agua, el tiempo de infusión y la cantidad de hojas son los tres pilares de una taza perfecta. Aquí tienes nuestra guía para sacar lo mejor de cada variedad.
El té verde 🍵
El té verde es delicado y no soporta el agua hirviendo, que quemaría las hojas y haría que la taza quedara amarga. Para descubrir las particularidades del Sencha, el Gyokuro o el Matcha, consulta nuestra guía de los tés japoneses.
- Temperatura: 70 a 80°C
- Duración: 2 a 3 minutos
- Cantidad: 2 g por 150 ml de agua
Consejo: Deja que el agua hirviendo se enfríe de 3 a 4 minutos antes de infusionar, o viértela en tu taza antes que en la tetera para bajar la temperatura.
El té negro ☕
Robusto y generoso, el té negro aprecia un agua bien caliente para liberar todos sus aromas.
- Temperatura: 90 a 100°C
- Duración: 3 a 5 minutos
- Cantidad: 2 a 3 g por 150 ml de agua
Consejo: No superes los 5 minutos de infusión para evitar el amargor. Si te gusta un té intenso, aumenta la cantidad de hojas en lugar del tiempo.
El té oolong 🌿
Entre el té verde y el té negro, el oolong está semioxidado y ofrece una gran complejidad aromática. Se presta maravillosamente a las infusiones múltiples.
- Temperatura: 85 a 90°C
- Duración: 3 a 4 minutos (o 30 segundos a 1 minuto al estilo gongfu)
- Cantidad: 3 a 5 g por 150 ml de agua
Consejo: Las hojas de oolong pueden reinfusionarse de 3 a 5 veces. Cada infusión revela nuevos matices aromáticos.
El té blanco 🌸
El más delicado de todos, el té blanco requiere un agua suave y poco caliente para preservar su sutileza floral.
- Temperatura: 70 a 75°C
- Duración: 4 a 5 minutos
- Cantidad: 3 g por 150 ml de agua
Consejo: Utiliza agua de manantial o filtrada para no enmascarar los aromas delicados del té blanco.
El rooibos 🌺
Técnicamente una infusión, el rooibos es naturalmente sin cafeína y muy tolerante a la infusión — ¡es imposible equivocarse!
- Temperatura: 100°C (agua hirviendo)
- Duración: 5 a 7 minutos
- Cantidad: 2 a 3 g por 150 ml de agua
Consejo: El rooibos puede infusionarse durante mucho tiempo sin volverse amargo. Perfecto para las infusiones de la noche, caliente o en versión helada.
Las infusiones & tisanas 🌼
Manzanilla, menta, verbena, hibisco… cada planta tiene sus propias necesidades. Para variar los placeres, descubre también nuestra selección de infusiones frutales.
- Temperatura: 90 a 100°C
- Duración: 5 a 10 minutos según la planta
- Cantidad: 2 a 4 g por 150 ml de agua
Consejo: Cubre tu taza durante la infusión para conservar los aceites esenciales y los aromas volátiles.
La tabla resumen
| Tipo de té | Temperatura | Duración | Cantidad |
|---|---|---|---|
| Té verde | 70–80°C | 2–3 min | 2 g / 150 ml |
| Té negro | 90–100°C | 3–5 min | 2–3 g / 150 ml |
| Té oolong | 85–90°C | 3–4 min | 3–5 g / 150 ml |
| Té blanco | 70–75°C | 4–5 min | 3 g / 150 ml |
| Rooibos | 100°C | 5–7 min | 2–3 g / 150 ml |
| Tisanas | 90–100°C | 5–10 min | 2–4 g / 150 ml |
Los errores que debes evitar
- ❌ Agua demasiado caliente para el té verde o blanco: resultado amargo y astringente.
- ❌ Infusión demasiado larga: incluso los tés robustos se vuelven desagradables.
- ❌ Agua del grifo sin filtrar: la cal y el cloro enmascaran los aromas.
- ❌ Tetera fría: precalienta siempre tu tetera con un poco de agua caliente antes de infusionar.
Con estos consejos, cada taza se convierte en una experiencia en sí misma. ¡Disfruta de la degustación!
Artículo redactado por la tripulación de Cap sur le Thé — descubre nuestra historia.
