Cookies al tè verde e gelsomino – ricetta casalinga floreale e golosa
Cookies al tè verde al gelsomino
Cookies fatti in casa morbidi all'interno, leggermente dorati sui bordi e profumati da una delicata nota floreale di tè verde al gelsomino.
Da noi, le ricette al tè raramente iniziano con qualcosa di complicato. Iniziano piuttosto con una tazza, qualche ingrediente sul tavolo e la voglia di provare qualcosa di nuovo.
Questa volta, Christelle ha scelto il tè verde al gelsomino. Il suo profumo floreale si insinua dolcemente nell'impasto e dona ai cookies una vera personalità, senza far scomparire la loro golosità.
E naturalmente, ogni nuova cottura deve passare un controllo qualità estremamente rigoroso… sotto lo sguardo di TAO, il nostro piccolo sfinx elf di 3 mesi, arrivato per ultimo in famiglia.
Gli ingredienti
- 120 g di burro dolce
- 100 g di zucchero di canna
- 50 g di zucchero
- 1 uovo
- 200 g di farina
- 1/2 bustina di lievito chimico
- 1 pizzico di sale
- 5-7 g di tè verde al gelsomino
- 100 g di gocce di cioccolato bianco (facoltativo)
Perché il gelsomino?
Il gelsomino dona una dimensione floreale molto diversa da quella di un cookie classico. L'obiettivo non è ottenere un profumo invadente, ma una nota che appare gradualmente in bocca.
La preparazione
-
Prepara il burro.
Scioglilo lentamente e poi lascialo intiepidire per qualche minuto. -
Profumalo al gelsomino.
Per intensificare naturalmente il profumo, puoi aggiungere una parte del tè nel burro ancora caldo, lasciarlo in infusione per 5-8 minuti e poi filtrarlo. -
Mescola gli zuccheri.
Incorpora lo zucchero di canna e lo zucchero al burro fino a ottenere un composto omogeneo. -
Aggiungi l'uovo.
Mescola fino a ottenere un impasto liscio. -
Aggiungi gli ingredienti secchi.
Incorpora la farina, il lievito e il pizzico di sale senza lavorare troppo l'impasto. -
Aggiungi il tè.
Trita finemente il resto del tè verde al gelsomino prima di incorporarlo all'impasto. Non deve essere ridotto completamente in polvere. -
Aggiungi eventualmente il cioccolato bianco.
Una piccola quantità dona rotondità senza coprire il profumo del gelsomino. -
Lascia riposare.
Forma i cookies e poi mettili in frigorifero per circa 30 minuti. -
Cuoci.
Inforna a 175 °C per 10-12 minuti. I bordi devono essere leggermente dorati e il centro ancora morbido. -
Lascia raffreddare.
Aspetta qualche minuto prima di spostarli. La loro consistenza si stabilizza gradualmente raffreddandosi.
E TAO in tutto questo?
A tre mesi, TAO non ha ovviamente alcuna funzione ufficiale in negozio. Eppure, dal suo arrivo, il nostro piccolo sfinx elf sembra aver deciso che l'ora del tè merita una sorveglianza particolare.
Si mette vicino alle tazze, osserva le sessioni fotografiche e viene a mettere il naso ovunque con la curiosità tipica dei nuovi membri della famiglia.
Questa ricetta rimarrà quindi anche associata a uno di questi piccoli momenti molto semplici: cookies appena sfornati, una tazza di tè e TAO che scopre il suo nuovo universo.
Quale tè bere con questi cookies?
La scelta più naturale rimane un tè verde al gelsomino. Preparato con acqua non troppo calda, prolunga il profumo floreale dei biscotti senza rendere il tutto troppo dolce.
Puoi anche esplorare altri tè verdi profumati se desideri giocare con accordi più fruttati, agrumati o freschi.
Una ricetta da rifare per l'ora del tè
Questi cookies al tè verde al gelsomino sono un modo semplice per far uscire il tè dalla tazza e portarlo in cucina.
Il loro fascino sta proprio nel loro equilibrio: una base molto golosa, poi questa piccola nota floreale che arriva dolcemente.
Da gustare ancora leggermente tiepidi… con una buona teiera a portata di mano.
Buon assaggio,
Cap sur le Thé
