Pudina Chai : recette du thé indien à la menthe revisité
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Cuisine à bord ⚓
Pudina Chai : notre thé indien à la menthe revisité
Une adaptation fraîche et parfumée préparée avec notre thé vert Gunpowder & menthe poivrée.
Le nom peut prêter à confusion lorsqu’on l’entend pour la première fois.
Le Pudina Chai n’a rien à voir avec un pudding.
Le mot pudina désigne la menthe en hindi, tandis que chai signifie simplement thé. On parle donc littéralement d’un thé à la menthe.
En Inde, cette boisson existe sous plusieurs formes domestiques : avec du thé noir, avec ou sans lait, parfois avec du gingembre ou de la cardamome, et presque toujours avec de la menthe bien présente.
🌿 Pudina = menthe
Notre version est une interprétation Cap sur le Thé, inspirée du Pudina Chai indien.
Notre version Cap sur le Thé
Pour cette recette, nous avons choisi de partir non pas d’un thé noir indien, mais de notre Traversée Mentholée.
Ce mélange associe un thé vert China Gunpowder à de la menthe poivrée. Il apporte déjà la structure du thé et une fraîcheur mentholée marquée.
Le résultat s’éloigne donc volontairement d’une recette traditionnelle stricte pour devenir une adaptation maison, plus vive et plus végétale.
Si vous souhaitez mieux comprendre les différences entre les grandes familles de thé, vous pouvez également consulter notre guide Thé noir : qu’est-ce que c’est, quel goût a-t-il et comment le choisir ?.
Les ingrédients
- 6 à 8 g de Traversée Mentholée
- 500 ml d’eau
- Sucre, miel ou sirop d’érable selon votre goût
- Quelques feuilles de menthe fraîche, facultatif
- 1 fine tranche de gingembre, facultative
- 2 capsules de cardamome, légèrement écrasées, facultatives
- Un trait de lait chaud, facultatif
Traversée Mentholée contient déjà de la menthe poivrée. Ajoutez de la menthe fraîche uniquement si vous souhaitez accentuer encore la fraîcheur.
Comment préparer notre Pudina Chai ?
Faire chauffer l’eau
Faites chauffer les 500 ml d’eau sans laisser bouillir excessivement.
Ajouter Traversée Mentholée
Ajoutez 6 à 8 g de Traversée Mentholée et laissez infuser environ 2 à 3 minutes.
Ajouter les épices si vous le souhaitez
Gingembre ou cardamome peuvent être ajoutés en petite quantité pour rapprocher la boisson de certaines préparations indiennes au chai.
Sucrer
Ajoutez un peu de sucre, de miel ou de sirop d’érable selon votre goût.
Filtrer et servir
Filtrez directement dans les tasses. Servez nature ou ajoutez un peu de lait chaud pour une version plus ronde.
Attention au temps d’infusion
Comme Traversée Mentholée utilise un thé vert Gunpowder, une infusion trop longue peut rendre la tasse plus amère ou plus astringente.
Pour aller plus loin, consultez notre guide Combien de temps infuser le thé ?.
Et si votre thé devient trop amer, notre article Pourquoi votre thé est-il amer ? vous aidera à comprendre ce qui s’est passé.
Pudina Chai, thé à la menthe et infusion : même chose ?
Pas tout à fait.
Le Pudina Chai contient du véritable thé, donc des feuilles de Camellia sinensis.
Une simple infusion de menthe, elle, ne contient pas forcément de thé.
Cette différence est expliquée plus en détail dans notre article Thé ou infusion : quelles différences ?.
Avec ou sans lait ?
Les deux fonctionnent.
Sans lait, la menthe et le caractère végétal du Gunpowder ressortent davantage.
Avec un peu de lait, la boisson devient plus ronde et se rapproche davantage de certaines boissons chai indiennes.
Pudina Chai indien et thé à la menthe marocain
Les deux boissons utilisent la menthe, mais leurs traditions ne sont pas identiques.
Le thé à la menthe marocain est très souvent préparé avec un thé vert Gunpowder, de la menthe fraîche et du sucre.
Le Pudina Chai indien est plus variable et peut utiliser du thé noir, du lait ou certaines épices.
Notre version avec Traversée Mentholée se situe donc volontairement à la croisée de ces deux univers.
Le thé utilisé dans cette recette
Thé vert China Gunpowder & menthe poivrée
Découvrir Traversée Mentholée⚓ Cuisine à bord
Une recette inspirée de l’Inde, revisitée avec un thé de notre propre sélection.
Sources & vérifications
Le terme Pudina Chai désigne un thé à la menthe dans l’usage indien. Les préparations varient selon les familles et les régions, avec ou sans lait et parfois avec des épices.
- Références consacrées aux préparations indiennes de thé à la menthe et au chai.
- Documentation botanique sur les différentes espèces de menthe.
- Composition du produit Traversée Mentholée vérifiée dans la boutique Cap sur le Thé.
