Le Carnet de bord de Cap sur le Thé rassemble nos conseils, découvertes et repères pour mieux comprendre le thé au quotidien. Comment choisir son thé, le conserver, le préparer ou simplement apprendre à reconnaître les différents profils aromatiques : chaque article est pensé pour vous guider simplement, sans jargon inutile.

Un espace pour approfondir votre connaissance du thé, découvrir de nouvelles façons de le déguster et naviguer plus facilement parmi les grands terroirs, les méthodes de préparation et les différentes familles de thé.

Carnet de bord⚓

Pourquoi le thé devient amer lors de l’infusion

Pourquoi votre thé est-il amer ?

Votre thé est trop amer ? Température, temps d’infusion, dosage ou eau peuvent être responsables. Découvrez 7 erreurs fréquentes et comment les corriger simplement.

Pourquoi votre thé est-il amer ?

Votre thé est trop amer ? Température, temps d’infusion, dosage ou eau peuvent être responsables. Découvrez 7 erreurs fréquentes et comment les corriger simplement.

Meilleurs thés japonais : Sencha, Matcha, Gyokuro… lequel choisir ?

Meilleurs thés japonais : Sencha, Matcha, Gyoku...

Découvrez les principaux thés japonais — Sencha, Matcha, Gyokuro, Hojicha, Genmaicha et Kukicha — leurs saveurs, leurs particularités et comment choisir celui qui vous correspond.

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Découvrez les principaux thés japonais — Sencha, Matcha, Gyokuro, Hojicha, Genmaicha et Kukicha — leurs saveurs, leurs particularités et comment choisir celui qui vous correspond.

Théière en fonte : comment l’utiliser, la préchauffer et l’entretenir ?

Théière en fonte : comment l’utiliser, la préch...

Comment utiliser une théière en fonte ? Découvrez le préchauffage, la température, les étapes d’infusion, les erreurs à éviter et les bons gestes d’entretien.

Théière en fonte : comment l’utiliser, la préch...

Comment utiliser une théière en fonte ? Découvrez le préchauffage, la température, les étapes d’infusion, les erreurs à éviter et les bons gestes d’entretien.

Genmaicha japonais avec feuilles de thé vert et riz grillé dans un bol, présenté au bord de la mer

Le Genmaicha : Le thé vert qui fait voyager !

Le Genmaicha est un thé vert japonais unique, né de l'union entre des feuilles de thé (généralement du Bancha) et du riz brun grillé. Surnommé "le thé du peuple" pour...

Le Genmaicha : Le thé vert qui fait voyager !

Le Genmaicha est un thé vert japonais unique, né de l'union entre des feuilles de thé (généralement du Bancha) et du riz brun grillé. Surnommé "le thé du peuple" pour...

L'art de la cueillette du thé : guide complet

L'art de la cueillette du thé : guide complet

À l'ère de la mécanisation, pourquoi s'obstiner à cueillir le thé à la main ? La réponse tient en un mot : le respect. ❤️

L'art de la cueillette du thé : guide complet

À l'ère de la mécanisation, pourquoi s'obstiner à cueillir le thé à la main ? La réponse tient en un mot : le respect. ❤️

Comment bien infuser les différents types de thé

Comment bien infuser les différents types de thé

Température, durée, quantité : découvrez comment infuser parfaitement chaque type de thé — thé vert, noir, oolong, blanc, rooibos et tisanes — pour une tasse toujours réussie.

Comment bien infuser les différents types de thé

Température, durée, quantité : découvrez comment infuser parfaitement chaque type de thé — thé vert, noir, oolong, blanc, rooibos et tisanes — pour une tasse toujours réussie.