Auf der Suche nach seltenen Tees weltweit
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Es gibt Tees, die man nicht in den Regalen von Supermärkten findet. Tees, die an Berghängen angebaut und nur einmal im Jahr von Hand geerntet werden, in so begrenzten Mengen produziert, dass sie zu wahren Schätzen werden. Bei Cap sur le thé machen wir uns auf die Suche nach ihnen.
Die Hochplateaus von Yunnan, China
Yunnan ist die Wiege des wilden Teestrauchs. Dort oben, auf über 1.500 Metern Höhe, wachsen jahrhundertealte Bäume, deren Blätter den besten Pu-Erh und außergewöhnlichen Mao Feng zugrunde liegen. Unser Mao Feng: Hua Hai stammt aus diesen uralten Ländereien — eine goldene, selten sanfte Flüssigkeit mit blumigen und honigartigen Noten.
Die Hochgärten von Nepal und Indien
In den Ausläufern des Himalaya profitieren die Teegärten von permanentem Nebel und großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, die die Aromen konzentrieren. Unser Himalayan FTGFOP1 Orange Hill 1st Flush ist das perfekte Beispiel dafür: eine erste Frühlingsernte mit muskatartigen und blumigen Noten, die in vertraulichen Mengen produziert wird.
Tansania, ein wenig bekanntes Terroir
Wenig Menschen denken bei außergewöhnlichem Tee an Ostafrika. Doch die Usambara-Berge in Tansania produzieren Oolongs von überraschender Komplexität. Unser Tanzania Usambara Oolong ist eine Entdeckung für neugierige Gaumen — holzig, leicht fruchtig, mit einem bemerkenswerten Abgang.
Japan, Präzision in Reinform
In Japan ist der Teaanbau eine Philosophie. Genmaicha, eine Mischung aus grünem Tee und geröstetem Puffreis, ist eine Institution. Unser Japan Genmaicha verkörpert diese Tradition: eine wohltuende Tasse mit Noten von Haselnuss und frischen Pflanzen, die zur Pause einlädt.
Warum sind diese Tees so selten?
Die Seltenheit eines Tees hängt von mehreren Faktoren ab:
- Die Höhe: Je höher der Garten liegt, desto langsamer ist das Wachstum und desto konzentrierter sind die Aromen.
- Die Saisonalität: Einige Ernten finden nur einmal im Jahr und nur über wenige Tage statt.
- Das Know-how: Verarbeitungstechniken, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.
- Die Menge: Produktionen, die manchmal weniger als einige Dutzend Kilogramm pro Jahr betragen.
Bei Cap sur le thé wählen wir jede Referenz sorgfältig aus und legen dabei Wert auf Rückverfolgbarkeit und Authentizität. Jede Tasse ist eine Einladung zum Reisen.
Bereit zum Einsteigen? Entdecken Sie unsere Auswahl an Seltenen Tees & Grand Crus.
Artikel verfasst von der Crew von Cap sur le Thé — entdecken Sie unsere Geschichte.
