Pudina Chai: ricetta del tè indiano alla menta rivisitato
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Cucina di bordo ⚓
Pudina Chai: la nostra rivisitazione del tè indiano alla menta
Una rivisitazione fresca e profumata preparata con il nostro tè verde Gunpowder & menta piperita.
Il nome può trarre in inganno quando lo si sente per la prima volta.
Il Pudina Chai non ha nulla a che fare con un budino.
La parola pudina indica la menta in hindi, mentre chai significa semplicemente tè. Si parla quindi letteralmente di un tè alla menta.
In India, questa bevanda esiste in diverse forme domestiche: con tè nero, con o senza latte, a volte con zenzero o cardamomo, e quasi sempre con una presenza marcata di menta.
🌿 Pudina = menta
La nostra versione è un'interpretazione Cap sur le Thé, ispirata al Pudina Chai indiano.
La nostra versione Cap sur le Thé
Per questa ricetta, abbiamo scelto di partire non da un tè nero indiano, ma dal nostro Traversée Mentholée.
Questa miscela unisce un tè verde China Gunpowder alla menta piperita. Apporta già la struttura del tè e una marcata freschezza mentolata.
Il risultato si allontana quindi volutamente da una ricetta tradizionale rigorosa per diventare un' adattamento casalingo, più vivace e più vegetale.
Se desideri comprendere meglio le differenze tra le grandi famiglie di tè, puoi anche consultare la nostra guida Tè nero: cos'è, che sapore ha e come sceglierlo?.
Gli ingredienti
- 6-8 g di Traversée Mentholée
- 500 ml d'acqua
- Zucchero, miele o sciroppo d'acero a piacere
- Qualche foglia di menta fresca, facoltativo
- 1 fetta sottile di zenzero, facoltativo
- 2 capsule di cardamomo, leggermente schiacciate, facoltative
- Un filo di latte caldo, facoltativo
Traversée Mentholée contiene già menta piperita. Aggiungi menta fresca solo se desideri accentuare ulteriormente la freschezza.
Come preparare il nostro Pudina Chai?
Scaldare l'acqua
Scalda i 500 ml d'acqua senza lasciarla bollire eccessivamente.
Aggiungere Traversée Mentholée
Aggiungi 6-8 g di Traversée Mentholée e lascia in infusione per circa 2-3 minuti.
Aggiungere le spezie, se desideri
Zenzero o cardamomo possono essere aggiunti in piccola quantità per avvicinare la bevanda ad alcune preparazioni indiane del chai.
Dolcificare
Aggiungi un po' di zucchero, miele o sciroppo d'acero a piacere.
Filtrare e servire
Filtra direttamente nelle tazze. Servi naturale o aggiungi un po' di latte caldo per una versione più rotonda.
Attenzione al tempo di infusione
Poiché Traversée Mentholée utilizza un tè verde Gunpowder, un'infusione troppo lunga può rendere la tazza più amara o più astringente.
Per saperne di più, consulta la nostra guida Quanto tempo lasciare in infusione il tè?.
E se il tuo tè diventa troppo amaro, il nostro articolo Perché il tuo tè è amaro? ti aiuterà a capire cosa è successo.
Pudina Chai, tè alla menta e infusione: la stessa cosa?
Non proprio.
Il Pudina Chai contiene vero tè, quindi foglie di Camellia sinensis.
Una semplice infusione di menta, invece, non contiene necessariamente tè.
Questa differenza è spiegata più nel dettaglio nel nostro articolo Tè o infusione: quali differenze?.
Con o senza latte?
Entrambi vanno bene.
Senza latte, la menta e il carattere vegetale del Gunpowder risaltano maggiormente.
Con un po' di latte, la bevanda diventa più rotonda e si avvicina maggiormente ad alcune bevande chai indiane.
Pudina Chai indiano e tè alla menta marocchino
Entrambe le bevande utilizzano la menta, ma le loro tradizioni non sono identiche.
Il tè alla menta marocchino è molto spesso preparato con un tè verde Gunpowder, menta fresca e zucchero.
Il Pudina Chai indiano è più variabile e può utilizzare tè nero, latte o alcune spezie.
La nostra versione con Traversée Mentholée si colloca quindi volutamente all'incrocio di questi due universi.
Il tè utilizzato in questa ricetta
Tè verde China Gunpowder & menta piperita
Scopri Traversée Mentholée⚓ Cucina di bordo
Una ricetta ispirata all'India, rivisitata con un tè della nostra selezione.
Fonti & verifiche
Il termine Pudina Chai indica un tè alla menta nell'uso indiano. Le preparazioni variano a seconda delle famiglie e delle regioni, con o senza latte e a volte con spezie.
- Riferimenti dedicati alle preparazioni indiane di tè alla menta e chai.
- Documentazione botanica sulle diverse specie di menta.
- Composizione del prodotto Traversée Mentholée verificata nello shop Cap sur le Thé.
