Collection Tsuru 鶴

N°003 Le secret des couleurs du thé : une feuille, plusieurs destins

N°003 Le secret des couleurs du thé : une feuille, plusieurs destins

Comment une seule plante peut-elle donner naissance au thé vert, noir, blanc, oolong ou Pu-erh ? Découvrez le rôle des gestes du producteur, du temps et de l’oxydation dans le...

N°003 Le secret des couleurs du thé : une feuille, plusieurs destins

Comment une seule plante peut-elle donner naissance au thé vert, noir, blanc, oolong ou Pu-erh ? Découvrez le rôle des gestes du producteur, du temps et de l’oxydation dans le...

N°002 Le Camellia sinensis La plante à l'origine de tous les thés

N°002 Le Camellia sinensis La plante à l'origine de tous les thés

Découvrez le Camellia sinensis, la plante à l’origine de tous les thés, ses principales variétés, ses cultivars et la manière dont les terroirs façonnent chaque tasse.

N°002 Le Camellia sinensis La plante à l'origine de tous les thés

Découvrez le Camellia sinensis, la plante à l’origine de tous les thés, ses principales variétés, ses cultivars et la manière dont les terroirs façonnent chaque tasse.

N°001 D’où vient le thé ? Là où tout a commencé

N°001 D’où vient le thé ? Là où tout a commencé

Le thé n’est pas né en un jour ni dans une seule tasse. Des forêts d’Asie aux premiers textes de la Chine impériale, ce Tsuru distingue ce que la botanique...

N°001 D’où vient le thé ? Là où tout a commencé

Le thé n’est pas né en un jour ni dans une seule tasse. Des forêts d’Asie aux premiers textes de la Chine impériale, ce Tsuru distingue ce que la botanique...

La Collection Tsuru rassemble les guides documentaires de Cap sur le Thé consacrés à l’histoire, à la culture et à la transformation du thé. Elle s’adresse aussi bien aux curieux qui préparent leurs premières feuilles qu’aux passionnés souhaitant mieux comprendre ce qui se cache derrière chaque tasse.

Vous pouvez commencer par le premier Tsuru et suivre les guides dans l’ordre de leur numérotation. Chaque chapitre prolonge le précédent : des origines du thé à sa récolte, puis de sa fabrication jusqu’à sa dégustation. Vous pouvez également choisir directement un sujet selon vos envies.

Pensée comme un voyage progressif, la Collection Tsuru relie les terroirs, les gestes des producteurs et les conseils de préparation. Chaque guide répond à une question précise, avec une règle simple : faire simple sans être simpliste.