Pudina Chai: receta de té indio a la menta reinventado
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Cocina a bordo ⚓
Pudina Chai: nuestra versión revisitada del té indio con menta
Una versión fresca y aromática preparada con nuestro té verde Gunpowder & menta negra.
El nombre puede resultar confuso cuando se escucha por primera vez.
El Pudina Chai no tiene nada que ver con un pudín.
La palabra pudina significa menta en hindi, mientras que chai significa simplemente té. Por lo tanto, se trata literalmente de un té con menta.
En la India, esta bebida se prepara de varias maneras en casa: con té negro, con o sin leche, a veces con jengibre o cardamomo, y casi siempre con una buena cantidad de menta.
🌿 Pudina = menta
Nuestra versión es una interpretación de Cap sur le Thé, inspirada en el Pudina Chai indio.
Nuestra versión de Cap sur le Thé
Para esta receta, hemos optado por partir no de un té negro indio, sino de nuestro Traversée Mentholée.
Esta mezcla combina un té verde China Gunpowder con menta negra. Ya aporta la estructura del té y una marcada frescura mentolada.
Por lo tanto, el resultado se aleja deliberadamente de una receta tradicional estricta para convertirse en una adaptación casera, más intensa y vegetal.
Si desea comprender mejor las diferencias entre las grandes familias de té, también puede consultar nuestra guía Té negro: ¿qué es, a qué sabe y cómo elegirlo?.
Ingredientes
- 6 a 8 g de Traversée Mentholée
- 500 ml de agua
- Azúcar, miel o sirope de arce al gusto
- Unas hojas de menta fresca, opcional
- 1 rodaja fina de jengibre, opcional
- 2 vainas de cardamomo, ligeramente machacadas, opcionales
- Un chorrito de leche caliente, opcional
Traversée Mentholée ya contiene menta negra. Añada menta fresca únicamente si desea acentuar aún más la frescura.
¿Cómo preparar nuestro Pudina Chai?
Calentar el agua
Caliente los 500 ml de agua sin dejar que hierva en exceso.
Añadir Traversée Mentholée
Añada 6 a 8 g de Traversée Mentholée y deje infusionar durante aproximadamente 2 a 3 minutos.
Añadir especias si lo desea
El jengibre o el cardamomo pueden añadirse en pequeña cantidad para acercar la bebida a algunas preparaciones indias de chai.
Endulzar
Añada un poco de azúcar, miel o sirope de arce al gusto.
Colar y servir
Cole ahora directamente en las tazas. Sírvalo solo o añada un poco de leche caliente para una versión más suave.
Cuidado con el tiempo de infusión
Como Traversée Mentholée utiliza un té verde Gunpowder, una infusión demasiado larga puede hacer que la taza quede más amarga o más astringente.
Para saber más, consulte nuestra guía ¿Cuánto tiempo infusionar el té?.
Y si su té queda demasiado amargo, nuestro artículo ¿Por qué su té está amargo? le ayudará a comprender qué ha sucedido.
Pudina Chai, té con menta e infusión: ¿es lo mismo?
No exactamente.
El Pudina Chai contiene té de verdad, es decir, hojas de Camellia sinensis.
Una simple infusión de menta, en cambio, no contiene necesariamente té.
Esta diferencia se explica con más detalle en nuestro artículo Té o infusión: ¿cuáles son las diferencias?.
¿Con o sin leche?
Ambas opciones funcionan.
Sin leche, la menta y el carácter vegetal del Gunpowder resaltan más.
Con un poco de leche, la bebida queda más suave y se asemeja más a algunas bebidas chai indias.
Pudina Chai indio y té con menta marroquí
Ambas bebidas utilizan menta, pero sus tradiciones no son idénticas.
El té con menta marroquí se prepara muy a menudo con té verde Gunpowder, menta fresca y azúcar.
El Pudina Chai indio es más variado y puede utilizar té negro, leche o algunas especias.
Nuestra versión con Traversée Mentholée se sitúa, por tanto, deliberadamente en la encrucijada de estos dos universos.
⚓ Cocina a bordo
Una receta inspirada en la India, revisitada con un té de nuestra propia selección.
Fuentes & verificaciones
El término Pudina Chai designa un té con menta en el uso indio. Las preparaciones varían según las familias y las regiones, con o sin leche y a veces con especias.
- Referencias dedicadas a las preparaciones indias de té con menta y chai.
- Documentación botánica sobre las diferentes especies de menta.
- Composición del producto Traversée Mentholée verificada en la tienda Cap sur le Thé.
