Partir en busca de tés raros por el mundo
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Existen tés que no se encuentran en los estantes de los supermercados. Tés cultivados en las laderas de las montañas, recolectados a mano una sola vez al año, producidos en cantidades tan limitadas que se convierten en verdaderos tesoros. En Cap sur le thé, nos embarcamos en su búsqueda.
Las tierras altas de Yunnan, China
Yunnan es la cuna del té silvestre. Allí, a más de 1.500 metros de altitud, crecen árboles centenarios cuyas hojas dan lugar a los mejores pu-erh y a los Mao Feng excepcionales. Nuestro Mao Feng: Hua Hai nació de estas tierras ancestrales: una infusión dorada con notas florales y de miel, de una dulzura inusual.
Los jardines de altura de Nepal e India
En las estribaciones del Himalaya, los jardines de té se benefician de una bruma permanente y de una amplitud térmica que concentran los aromas. Nuestro Himalayan FTGFOP1 Orange Hill 1st Flush es el ejemplo perfecto: una primera cosecha primaveral con notas de moscatel y flores, producida en una cantidad muy limitada.
Tanzania, un terruño desconocido
Pocas personas piensan en África Oriental cuando se trata de tés excepcionales. Sin embargo, las montañas Usambara en Tanzania producen oolongs de una complejidad sorprendente. Nuestro Tanzania Usambara Oolong es un descubrimiento para los paladares curiosos: amaderado, ligeramente afrutado y con un regusto notable.
Japón, la precisión en estado puro
En Japón, el cultivo del té es una filosofía. El genmaicha, mezcla de té verde y arroz inflado tostado, es una institución. Nuestro Japan Genmaicha encarna esta tradición: una taza reconfortante, con notas de avellana y vegetación fresca, que invita a hacer una pausa.
¿Por qué estos tés son tan raros?
La rareza de un té se debe a varios factores:
- La altitud: cuanto más alto está el jardín, más lento es el crecimiento y más concentrados están los aromas.
- La estacionalidad: algunas cosechas solo se producen una vez al año, y durante apenas unos días.
- El saber hacer: técnicas de elaboración transmitidas de generación en generación.
- La cantidad: producciones que a veces no superan los pocos kilos por año.
En Cap sur le thé, seleccionamos cada referencia con esmero, priorizando la trazabilidad y la autenticidad. Cada taza es una invitación a viajar.
¿Listo para embarcarse? Descubre nuestra selección de Tés Raros & Grandes Cru.
Artículo redactado por la tripulación de Cap sur le Thé — descubre nuestra historia.
