Quale tè verde naturale scegliere?
Ogni tè verde naturale ha il suo profilo: vegetale, fresco, dolce, iodato o leggermente tostato a seconda della sua origine e del metodo di produzione. Un Sencha sarà generalmente più vivace e vegetale, mentre altri tè verdi potranno offrire una tazza più dolce o più rotonda.
Perché scegliere un tè verde naturale?
Il tè verde naturale permette di scoprire il carattere del tè senza l’aggiunta di aromi. Mette maggiormente in risalto l’origine, il cultivar, la raccolta e il sapere artigianale del produttore. È un’ottima scelta per imparare a riconoscere le differenze tra i terroir e i metodi di lavorazione.
Come preparare un tè verde naturale?
Utilizzate un’acqua generalmente compresa tra 70 e 80 °C e lasciate in infusione per circa 2-3 minuti, adattandovi in base al tè. Un’acqua troppo calda può accentuare l’amaro e l’astringenza. Per una degustazione più precisa, scegliete un’acqua poco mineralizzata e rispettate le indicazioni specifiche di ogni scheda prodotto.
