Bailiúchán Tsuru 鶴

N°015 — Les origines d'un the

Uimh. 015 — Bunús an tae

Réigiún, sliabh, gairdín, cineál saothraithe nó fómhar: tá ainm tae cosúil le seoladh. Foghlaim conas an méid a mhaíonn sé, an méid a thugann sé le fios agus an méid...

Uimh. 015 — Bunús an tae

Réigiún, sliabh, gairdín, cineál saothraithe nó fómhar: tá ainm tae cosúil le seoladh. Foghlaim conas an méid a mhaíonn sé, an méid a thugann sé le fios agus an méid...

Dégustation comparative de plusieurs thés face à un jardin de thé – Tsuru n°014

Uimh. 014 — Blaiseadh an tae

Ní héardálaí tae a fhoghlaim ná castaíochtaí cumhra a lorg. Faigh amach conas an duilleog, an t-insileadh, na mothúcháin sa bhéal agus na duilleoga insilte a bhreathnú chun tuiscint níos...

Uimh. 014 — Blaiseadh an tae

Ní héardálaí tae a fhoghlaim ná castaíochtaí cumhra a lorg. Faigh amach conas an duilleog, an t-insileadh, na mothúcháin sa bhéal agus na duilleoga insilte a bhreathnú chun tuiscint níos...

Assemblage artisanal de plusieurs thés en feuilles – Tsuru n°013

Uimh. 013 — Ealaín an chóimeála

Cén fáth a mheascann muid roinnt taenna, fómhar nó gairdíní le chéile? Faigh amach conas a chuidíonn an meascadh le cupán cothrom, comhsheasmhach agus lánléiritheach a chruthú, agus pearsantacht na...

Uimh. 013 — Ealaín an chóimeála

Cén fáth a mheascann muid roinnt taenna, fómhar nó gairdíní le chéile? Faigh amach conas a chuidíonn an meascadh le cupán cothrom, comhsheasmhach agus lánléiritheach a chruthú, agus pearsantacht na...

les grades du thé

Uimh. 012 — Gráid tae

OP, BOP, FOP, duilleoga iomlána nó briste: faigh amach cén fáth a ndéantar na duilleoga a ghrádú tar éis iad a tháirgeadh, cad is brí leis na litreacha sin i...

Uimh. 012 — Gráid tae

OP, BOP, FOP, duilleoga iomlána nó briste: faigh amach cén fáth a ndéantar na duilleoga a ghrádú tar éis iad a tháirgeadh, cad is brí leis na litreacha sin i...

méthode de sechage des feuilles de thé

Uimh. 011 — Cén fáth a dtriomaítear agus a róstaítear duilleoga tae?

Tar éis na rollta, bíonn taise fós sna duilleoga tae. Faigh amach conas a chobhsaíonn an triomú iad agus conas is féidir leis an róstadh a n-aromas a athrú go...

Uimh. 011 — Cén fáth a dtriomaítear agus a róstaítear duilleoga tae?

Tar éis na rollta, bíonn taise fós sna duilleoga tae. Faigh amach conas a chobhsaíonn an triomú iad agus conas is féidir leis an róstadh a n-aromas a athrú go...

N°010 Roulage du thé : pourquoi roule-t-on les feuilles ?

Uimh. 010 Rolladh tae: cén fáth a rolltar na duilleoga?

Snáthaidí, péarlaí nó casadh: ní chun cruth a chur ar an tae amháin a úsáidtear an rolladh. Faigh amach conas a athraíonn an ghluaiseacht seo an duilleog, an ocsaídiú agus...

Uimh. 010 Rolladh tae: cén fáth a rolltar na duilleoga?

Snáthaidí, péarlaí nó casadh: ní chun cruth a chur ar an tae amháin a úsáidtear an rolladh. Faigh amach conas a athraíonn an ghluaiseacht seo an duilleog, an ocsaídiú agus...

Bailiúchán Tsuru a thugtar ar shraith threoracha faisnéise Cap sur le Thé a bhaineann le stair, le cultúr agus le próiseáil tae. Tá sé dírithe ar dhaoine fiosracha atá ag ullmhú a gcéad duilleoga tae chomh maith le díograiseoirí ar mian leo tuiscint níos fearr a fháil ar a bhfuil taobh thiar de gach cupán.

Is féidir leat tosú leis an gcéad Tsuru agus na treoracha a leanúint in ord uimhrithe. Leanann gach caibidil den chaibidil roimhe: ó bhunús an tae go dtí a bhuain, agus ansin óna dhéanamh go dtí a bhlaiseadh. Nó is féidir leat ábhar a roghnú go díreach de réir do spéise.

Arna ceapadh mar thuras céim ar chéim, nascann Bailiúchán Tsuru na réigiúin fáis, obair na dtáirgeoirí agus comhairle ullmhúcháin. Freagraíonn gach treoir ceist ar leith, agus riail shimplí amháin mar threoir aici: rudaí a dhéanamh simplí gan iad a róshimpliú.