Bailiúchán Tsuru 鶴

Tasse de thé vert japonais illustrant la saveur umami dans le Tsuru n°027 de Cap sur le Thé.

Uimh. 027 — Umami an tae

Cén fáth a mbíonn blas níos saibhre, níos doimhne agus beagnach veilbhitiúil ar roinnt tae? Faigh amach faoin umami, faoi na móilíní a chuireann leis agus faoin gcaoi le foghlaim...

Uimh. 027 — Umami an tae

Cén fáth a mbíonn blas níos saibhre, níos doimhne agus beagnach veilbhitiúil ar roinnt tae? Faigh amach faoin umami, faoi na móilíní a chuireann leis agus faoin gcaoi le foghlaim...

Bandeau du Tsuru n°026 sur l’astringence du thé, avec tasse et théière dans un paysage japonais aux tons crème, vert profond et or.

Uimh. 026 — Astringtacht an tae

Cén fáth a fhágann roinnt taenna an béal tirim nó craptha? Míníonn an Tsuru seo cad is astringneacht ann, cén fáth nár cheart í a mheascadh le searbhas, agus conas...

Uimh. 026 — Astringtacht an tae

Cén fáth a fhágann roinnt taenna an béal tirim nó craptha? Míníonn an Tsuru seo cad is astringneacht ann, cén fáth nár cheart í a mheascadh le searbhas, agus conas...

Feuilles de thé et tasse illustrant la théine naturellement présente dans le thé

Uimh. 025 — An téin

An bhfuil difríocht i ndáiríre idir teín agus caiféin? Cuireann an Tsuru seo deireadh leis na míthuiscintí faoi chaiféin sa tae, faoin insileadh, faoi thae tráthnóna agus faoin modh cáiliúil...

Uimh. 025 — An téin

An bhfuil difríocht i ndáiríre idir teín agus caiféin? Cuireann an Tsuru seo deireadh leis na míthuiscintí faoi chaiféin sa tae, faoin insileadh, faoi thae tráthnóna agus faoin modh cáiliúil...

Le thé parfumé – Tsuru n°024 de Cap sur le Thé, thé au jasmin et fleurs de jasmin

Uimh. 024 – An tae cumhra

Bláth jasmine, roinnt spíosraí, bergamot nó cumhra: tá modhanna an-éagsúla i gceist le tae cumhra. Faigh amach conas a chuirtear an cumhrán ar dhuilleog an tae i ndáiríre.

Uimh. 024 – An tae cumhra

Bláth jasmine, roinnt spíosraí, bergamot nó cumhra: tá modhanna an-éagsúla i gceist le tae cumhra. Faigh amach conas a chuirtear an cumhrán ar dhuilleog an tae i ndáiríre.

Thé noir fumé au bois de pin dans une maison traditionnelle de fumage, avec feuilles de thé disposées sur des claies.

Uimh. 023 — An tae deataithe

Cén fáth a mbíonn boladh tine adhmaid ar roinnt tae? Déanann Tsuru Uimh. 023 iniúchadh ar Lapsang Souchong, ar dheatachadh na nduilleog, ar ról an ghiúis agus ar an teorainn...

Uimh. 023 — An tae deataithe

Cén fáth a mbíonn boladh tine adhmaid ar roinnt tae? Déanann Tsuru Uimh. 023 iniúchadh ar Lapsang Souchong, ar dheatachadh na nduilleog, ar ról an ghiúis agus ar an teorainn...

Labels et certifications du thé bio, équitable et durable – Tsuru n°022

Uimh. 022 – Lipéid tae

Orgánach, trádáil chóir, inbhuanaithe, bunús… tá lipéid ar thae úsáideach, ach ní ráthaíonn siad go léir an rud céanna. Múineann an Tsuru seo duit conas deimhniú, cáilíocht, inrianaitheacht agus gealltanas...

Uimh. 022 – Lipéid tae

Orgánach, trádáil chóir, inbhuanaithe, bunús… tá lipéid ar thae úsáideach, ach ní ráthaíonn siad go léir an rud céanna. Múineann an Tsuru seo duit conas deimhniú, cáilíocht, inrianaitheacht agus gealltanas...

Bailiúchán Tsuru a thugtar ar shraith threoracha faisnéise Cap sur le Thé a bhaineann le stair, le cultúr agus le próiseáil tae. Tá sé dírithe ar dhaoine fiosracha atá ag ullmhú a gcéad duilleoga tae chomh maith le díograiseoirí ar mian leo tuiscint níos fearr a fháil ar a bhfuil taobh thiar de gach cupán.

Is féidir leat tosú leis an gcéad Tsuru agus na treoracha a leanúint in ord uimhrithe. Leanann gach caibidil den chaibidil roimhe: ó bhunús an tae go dtí a bhuain, agus ansin óna dhéanamh go dtí a bhlaiseadh. Nó is féidir leat ábhar a roghnú go díreach de réir do spéise.

Arna ceapadh mar thuras céim ar chéim, nascann Bailiúchán Tsuru na réigiúin fáis, obair na dtáirgeoirí agus comhairle ullmhúcháin. Freagraíonn gach treoir ceist ar leith, agus riail shimplí amháin mar threoir aici: rudaí a dhéanamh simplí gan iad a róshimpliú.