Collezione Tsuru 鶴

N°003 Le secret des couleurs du thé : une feuille, plusieurs destins

N. 003 Il segreto dei colori del tè: una foglia, diversi destini

Come può un'unica pianta dare origine al tè verde, nero, bianco, oolong o Pu-erh? Scopri il ruolo delle lavorazioni del produttore, del tempo e dell'ossidazione nel viaggio di ogni foglia.

N. 003 Il segreto dei colori del tè: una foglia, diversi destini

Come può un'unica pianta dare origine al tè verde, nero, bianco, oolong o Pu-erh? Scopri il ruolo delle lavorazioni del produttore, del tempo e dell'ossidazione nel viaggio di ogni foglia.

N°002 Le Camellia sinensis La plante à l'origine de tous les thés

N. 002 La Camellia sinensis La pianta da cui derivano tutti i tè

Scopri la Camellia sinensis, la pianta da cui derivano tutti i tè, le sue principali varietà, i suoi cultivar e il modo in cui i terroir plasmano ogni tazza.

N. 002 La Camellia sinensis La pianta da cui derivano tutti i tè

Scopri la Camellia sinensis, la pianta da cui derivano tutti i tè, le sue principali varietà, i suoi cultivar e il modo in cui i terroir plasmano ogni tazza.

N°001 D’où vient le thé ? Là où tout a commencé

N. 001 Da dove viene il tè? Dove tutto ebbe inizio

Il tè non è nato in un giorno né in una sola tazza. Dalle foreste dell'Asia ai primi testi della Cina imperiale, questo Tsuru distingue ciò che stabilisce la botanica,...

N. 001 Da dove viene il tè? Dove tutto ebbe inizio

Il tè non è nato in un giorno né in una sola tazza. Dalle foreste dell'Asia ai primi testi della Cina imperiale, questo Tsuru distingue ciò che stabilisce la botanica,...

La Collezione Tsuru raccoglie le guide documentarie di Cap sur le Thé dedicate alla storia, alla cultura e alla trasformazione del tè. Si rivolge sia ai curiosi che preparano le loro prime foglie, sia agli appassionati che desiderano comprendere meglio cosa si nasconde dietro ogni tazza.

Potete iniziare dal primo Tsuru e seguire le guide nell’ordine della loro numerazione. Ogni capitolo prosegue il precedente: dalle origini del tè alla sua raccolta, poi dalla sua lavorazione fino alla degustazione. Potete anche scegliere direttamente un argomento in base ai vostri desideri.

Pensata come un viaggio progressivo, la Collezione Tsuru mette in relazione i terroir, i gesti dei produttori e i consigli per la preparazione. Ogni guida risponde a una domanda precisa, seguendo una regola semplice: essere semplici senza essere semplicistici.