Recettes de bord · Cuisine au thé
Découvrez les recettes au thé de Cap sur le Thé : plats salés, pâtisseries, desserts, boissons et créations gourmandes. Chaque recette vous aide à choisir le bon thé, à le doser et à préserver ses arômes en cuisine.
Comment cuisiner le thé ? Thé noir, thé vert, Oolong, Matcha, Genmaicha, rooibos ou thé fumé peuvent devenir de véritables ingrédients. Une infusion peut parfumer une sauce, une marinade, une crème, un bouillon ou un dessert.
Retrouvez ici des idées simples et originales pour apprendre à utiliser le thé en cuisine, comprendre les bonnes associations de saveurs et réussir vos recettes sans masquer le goût des autres ingrédients.
Recettes de bord
Poires pochées au thé noir du Myanmar, miel et ...
Une recette élégante et facile de poires pochées au thé noir du Myanmar, avec miel, vanille et une touche de cannelle. Le liquide de cuisson devient ensuite un délicat sirop...
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Pudina Chai : recette du thé indien à la menthe...
Découvrez notre version du Pudina Chai, le thé indien à la menthe, revisitée avec Traversée Mentholée, notre thé vert China Gunpowder à la menthe poivrée.
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Biscuits au Genmaicha : recette de sablés au th...
Découvrez une recette simple de biscuits sablés au Genmaicha, où les notes végétales du thé vert japonais rencontrent les saveurs gourmandes du riz grillé.
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Matcha latte maison : recette chaude, glacée et...
Découvrez comment préparer un matcha latte maison crémeux et équilibré : dosage, température de l’eau, choix du lait, version glacée et erreurs à éviter.
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Thé glacé : infusion à froid ou à chaud ?
Infusion à froid ou à chaud pour un thé glacé maison ? Comparez le temps, le goût et les avantages de chaque méthode pour choisir.
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Recette du thé à la menthe maison : menthe fraî...
Comment faire un thé à la menthe maison ? Découvrez la recette avec menthe fraîche, thé vert Gunpowder, les bons dosages et les gestes à connaître.
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