Recettes de bord · Cuisine au thé
Découvrez les recettes au thé de Cap sur le Thé : plats salés, pâtisseries, desserts, boissons et créations gourmandes. Chaque recette vous aide à choisir le bon thé, à le doser et à préserver ses arômes en cuisine.
Comment cuisiner le thé ? Thé noir, thé vert, Oolong, Matcha, Genmaicha, rooibos ou thé fumé peuvent devenir de véritables ingrédients. Une infusion peut parfumer une sauce, une marinade, une crème, un bouillon ou un dessert.
Retrouvez ici des idées simples et originales pour apprendre à utiliser le thé en cuisine, comprendre les bonnes associations de saveurs et réussir vos recettes sans masquer le goût des autres ingrédients.
Recettes de bord
La brioche de Tiffany
La brioche de Tiffany réunit la cannelle, la fleur d’oranger et le thé Brise d’Oranger dans une brioche roulée et torsadée. Ingrédients, pétrissage, pousses et cuisson pas à pas.
La brioche de Tiffany
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Tiramisu au matcha : recette crémeuse au matcha...
Un tiramisu frais et crémeux où le café laisse place au matcha japonais. Découvrez notre recette au matcha de cérémonie, le bon dosage, les astuces contre l’amertume et le secret...
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Saumon laqué au Lapsang Souchong, miel & orange...
Le Lapsang Souchong ne se déguste pas seulement en tasse. Découvrez comment ses notes boisées et fumées transforment un saumon laqué au miel et à l’orange en une recette originale,...
Saumon laqué au Lapsang Souchong, miel & orange...
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Crème brûlée au thé Earl Grey et bergamote
Une crème brûlée maison délicatement infusée au thé Earl Grey, avec des notes de bergamote, une texture fondante et une fine croûte de sucre caramélisé.
Crème brûlée au thé Earl Grey et bergamote
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Madeleines maison au thé Earl Grey : recette mo...
Des madeleines maison moelleuses, parfumées au thé Earl Grey et à la bergamote. Découvrez une recette simple, gourmande et élégante pour le goûter.
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Cookies au thé vert jasmin – recette maison flo...
Des cookies maison au thé vert jasmin, moelleux au cœur et délicatement floraux. Une recette simple et gourmande à préparer pour l’heure du thé, testée à la maison chez Cap...
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