Le Carnet de bord de Cap sur le Thé rassemble nos conseils, découvertes et repères pour mieux comprendre le thé au quotidien. Comment choisir son thé, le conserver, le préparer ou simplement apprendre à reconnaître les différents profils aromatiques : chaque article est pensé pour vous guider simplement, sans jargon inutile.

Un espace pour approfondir votre connaissance du thé, découvrir de nouvelles façons de le déguster et naviguer plus facilement parmi les grands terroirs, les méthodes de préparation et les différentes familles de thé.

Carnet de bord⚓

Bandeau Carnet de bord consacré au thé Assam, avec plantation de thé en Inde, feuilles de thé noir en vrac et tasse ambrée, présentant son origine, son goût malté et sa préparation.

Thé Assam : qu’est-ce que c’est, quel goût a-t-...

Puissant, malté et généreux, le thé Assam est l’un des grands thés noirs d’Inde. Découvrez les différences entre CTC et Orthodox, son goût et comment bien le choisir.

Thé Assam : qu’est-ce que c’est, quel goût a-t-...

Puissant, malté et généreux, le thé Assam est l’un des grands thés noirs d’Inde. Découvrez les différences entre CTC et Orthodox, son goût et comment bien le choisir.

Bandeau Carnet de bord consacré au thé Darjeeling, avec plantation de thé dans l’Himalaya, panier de feuilles fraîches et repères sur les flushs, les arômes et les grades.

Thé Darjeeling : quel goût a-t-il et quel First...

Quel goût a un thé Darjeeling ? Découvrez les différences entre First Flush et Second Flush, les notes florales ou muscatées et comment choisir selon vos goûts.

Thé Darjeeling : quel goût a-t-il et quel First...

Quel goût a un thé Darjeeling ? Découvrez les différences entre First Flush et Second Flush, les notes florales ou muscatées et comment choisir selon vos goûts.

Bandeau Carnet de bord sur le thé blanc, avec tasse de thé clair, bourgeons de thé blanc et décor maritime, présentant son goût et sa préparation.

Thé blanc : qu’est-ce que c’est, quel goût a-t-...

Le thé blanc est souvent présenté comme le plus délicat des thés. Mais qu’est-ce qui le caractérise vraiment ? Découvrez son goût, sa fabrication, comment le préparer et comment choisir...

Thé blanc : qu’est-ce que c’est, quel goût a-t-...

Le thé blanc est souvent présenté comme le plus délicat des thés. Mais qu’est-ce qui le caractérise vraiment ? Découvrez son goût, sa fabrication, comment le préparer et comment choisir...

`Bandeau Carnet de bord sur le thé Oolong, avec gaiwan, tasse de thé ambré et feuilles roulées

Thé Oolong : qu’est-ce que c’est et lequel choi...

Le thé Oolong vous intrigue ? Découvrez ce qui le différencie du thé vert et du thé noir, les grandes familles de saveurs, comment le préparer et comment choisir votre...

Thé Oolong : qu’est-ce que c’est et lequel choi...

Le thé Oolong vous intrigue ? Découvrez ce qui le différencie du thé vert et du thé noir, les grandes familles de saveurs, comment le préparer et comment choisir votre...

Bandeau Carnet de bord – Pourquoi certains thés supportent-ils plusieurs infusions ?

Réinfuser le thé : combien de fois peut-on util...

Peut-on utiliser les mêmes feuilles de thé plusieurs fois ? Découvrez quels thés se prêtent aux infusions successives, combien de fois les réinfuser et comment ajuster leur préparation.

Réinfuser le thé : combien de fois peut-on util...

Peut-on utiliser les mêmes feuilles de thé plusieurs fois ? Découvrez quels thés se prêtent aux infusions successives, combien de fois les réinfuser et comment ajuster leur préparation.

Bandeau Carnet de bord expliquant pourquoi retirer les feuilles de thé après l’infusion, avec théière, tasse et feuilles infusées.

Pourquoi retirer les feuilles de thé après l’in...

Laisser les feuilles dans l’eau signifie que l’infusion continue. Découvrez pourquoi les retirer au bon moment permet de mieux contrôler l’amertume, l’astringence et l’équilibre de votre thé.

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