Le Carnet de bord de Cap sur le Thé rassemble nos conseils, découvertes et repères pour mieux comprendre le thé au quotidien. Comment choisir son thé, le conserver, le préparer ou simplement apprendre à reconnaître les différents profils aromatiques : chaque article est pensé pour vous guider simplement, sans jargon inutile.

Un espace pour approfondir votre connaissance du thé, découvrir de nouvelles façons de le déguster et naviguer plus facilement parmi les grands terroirs, les méthodes de préparation et les différentes familles de thé.

Carnet de bord⚓

Rooibos rouge séché dans une pelle en bois devant les montagnes du Cederberg en Afrique du Sud, illustrant sa récolte, sa transformation et son infusion.

Comment est fait le rooibos ? Fabrication, oxyd...

Découvrez comment est fabriqué le rooibos, de la récolte en Afrique du Sud à la découpe, l’oxydation et le séchage. Comprenez aussi la différence entre rooibos rouge et rooibos vert.

Comment est fait le rooibos ? Fabrication, oxyd...

Découvrez comment est fabriqué le rooibos, de la récolte en Afrique du Sud à la découpe, l’oxydation et le séchage. Comprenez aussi la différence entre rooibos rouge et rooibos vert.

Bandeau du Carnet de bord consacré au palais du thé, avec dégustation d’une tasse, plusieurs thés en vrac, plantation en montagne et repères sur les arômes, les saveurs, les textures et la longueur en bouche.

Palais du thé : comment développer son goût et ...

Comment développer son palais du thé ? Découvrez une méthode simple pour apprendre à déguster, reconnaître les arômes, différencier amertume et astringence, comprendre l’umami, la texture et la longueur en...

Palais du thé : comment développer son goût et ...

Comment développer son palais du thé ? Découvrez une méthode simple pour apprendre à déguster, reconnaître les arômes, différencier amertume et astringence, comprendre l’umami, la texture et la longueur en...

thé de Tanzanie, avec plantations dans les monts Usambara, tasse de thé Oolong, feuilles en vrac, carte situant Usambara et paysage montagneux dans un univers éditorial crème, vert profond et or.

Thé de Tanzanie : qu’est-ce que c’est, quel goû...

Des montagnes d’Usambara aux nouveaux thés de spécialité, découvrez l’histoire du thé en Tanzanie, ses profils aromatiques et ces étonnants Oolong africains encore très peu connus en France.

Thé de Tanzanie : qu’est-ce que c’est, quel goû...

Des montagnes d’Usambara aux nouveaux thés de spécialité, découvrez l’histoire du thé en Tanzanie, ses profils aromatiques et ces étonnants Oolong africains encore très peu connus en France.

Bandeau du Carnet de bord consacré au thé du Népal, avec plantations en terrasses, sommets de l’Himalaya, drapeaux de prière, tasse de thé et feuilles en vrac dans un paysage de montagne.

Thé du Népal : qu’est-ce que c’est, quel goût a...

Entre Ilam et les montagnes de l’Himalaya, le Népal produit des thés orthodoxes encore méconnus. Découvrez leur histoire, leurs goûts, leurs récoltes First Flush et les Oolong népalais.

Thé du Népal : qu’est-ce que c’est, quel goût a...

Entre Ilam et les montagnes de l’Himalaya, le Népal produit des thés orthodoxes encore méconnus. Découvrez leur histoire, leurs goûts, leurs récoltes First Flush et les Oolong népalais.

Bandeau du Carnet de bord consacré au thé du Myanmar, avec cueilleuse dans les plantations de l’État Shan, montagnes brumeuses, pagodes, tasse de thé noir et carte situant Namhsan.

Thé du Myanmar : qu’est-ce que c’est, quel goût...

Dans les montagnes de l’État Shan, le thé se boit mais se mange aussi. Découvrez Namhsan, les traditions Ta’ang, le laphet et le thé noir du Myanmar, une origine encore...

Thé du Myanmar : qu’est-ce que c’est, quel goût...

Dans les montagnes de l’État Shan, le thé se boit mais se mange aussi. Découvrez Namhsan, les traditions Ta’ang, le laphet et le thé noir du Myanmar, une origine encore...

Épingle Cap sur le Thé sur le thème « Est-il bon de boire du thé tous les jours ? », avec une tasse de thé fumante, des feuilles en vrac, une théière et un décor marin en arrière-plan.

Est-il bon de boire du thé tous les jours ? Bie...

Peut-on boire du thé tous les jours ? Découvrez les repères de quantité, les précautions liées à la caféine, au sommeil et au fer, et comment choisir votre thé au...

Est-il bon de boire du thé tous les jours ? Bie...

Peut-on boire du thé tous les jours ? Découvrez les repères de quantité, les précautions liées à la caféine, au sommeil et au fer, et comment choisir votre thé au...