Kollektion Tsuru 鶴

N°009 Pourquoi la saison de récolte change-t-elle autant le goût du thé ?

Nr. 009 Warum verändert die Erntesaison den Geschmack des Tees so stark?

Dieselbe Teekanne kann je nach Erntezeitpunkt sehr unterschiedliche Tassen ergeben. Entdecken Sie, wie Frühling, Sommer oder Herbst das Wachstum der Blätter, ihre Zusammensetzung und den Geschmack des Tees beeinflussen.

Nr. 009 Warum verändert die Erntesaison den Geschmack des Tees so stark?

Dieselbe Teekanne kann je nach Erntezeitpunkt sehr unterschiedliche Tassen ergeben. Entdecken Sie, wie Frühling, Sommer oder Herbst das Wachstum der Blätter, ihre Zusammensetzung und den Geschmack des Tees beeinflussen.

N°008 Pourquoi existe-t-il autant de cultivars de thé ?

Nr. 008 Warum gibt es so viele Teesorten?

Yabukita, Saemidori, Tieguanyin … Hinter diesen Namen stehen Teesorten, die aufgrund ihrer besonderen Eigenschaften ausgewählt wurden. Erfahren Sie, was eine Kultursorte ist, wie sie vermehrt wird und welchen tatsächlichen Unterschied...

Nr. 008 Warum gibt es so viele Teesorten?

Yabukita, Saemidori, Tieguanyin … Hinter diesen Namen stehen Teesorten, die aufgrund ihrer besonderen Eigenschaften ausgewählt wurden. Erfahren Sie, was eine Kultursorte ist, wie sie vermehrt wird und welchen tatsächlichen Unterschied...

N°007 Pourquoi deux thés du même type peuvent-ils avoir un goût si différent ?

Nr. 007 Warum können zwei Tees derselben Sorte so unterschiedlich schmecken?

Zwei Tees aus derselben Familie können sehr unterschiedliche Geschichten erzählen. Entdecken Sie, wie Klima, Höhenlage, Boden, Kultursorte, Jahreszeit und Handwerkskunst die Identität eines Tees prägen.

Nr. 007 Warum können zwei Tees derselben Sorte so unterschiedlich schmecken?

Zwei Tees aus derselben Familie können sehr unterschiedliche Geschichten erzählen. Entdecken Sie, wie Klima, Höhenlage, Boden, Kultursorte, Jahreszeit und Handwerkskunst die Identität eines Tees prägen.

N°006 Température et temps d’infusion du thé : comment bien les régler ?

Nr. 006 Temperatur und Ziehzeit des Tees: Wie stellt man sie richtig ein?

Ein paar Grad oder einige Sekunden können eine Tasse Tee grundlegend verändern. Erfahren Sie, wie die Wassertemperatur und die Ziehzeit die Extraktion, Bitterkeit, Adstringenz und das Gleichgewicht Ihres Tees beeinflussen.

Nr. 006 Temperatur und Ziehzeit des Tees: Wie stellt man sie richtig ein?

Ein paar Grad oder einige Sekunden können eine Tasse Tee grundlegend verändern. Erfahren Sie, wie die Wassertemperatur und die Ziehzeit die Extraktion, Bitterkeit, Adstringenz und das Gleichgewicht Ihres Tees beeinflussen.

N°005 Quelle eau choisir pour le thé ? Le secret d’une infusion réussie

Nr. 005 Welches Wasser sollte man für Tee wählen? Das Geheimnis einer gelungenen Aufbereitung

Warum verändert Wasser den Geschmack des Tees? Entdecken Sie die Rolle von Mineralien, Chlor und der Frische des Wassers und testen Sie anschließend einfach zwei verschiedene Wässer, um alle Aromen...

Nr. 005 Welches Wasser sollte man für Tee wählen? Das Geheimnis einer gelungenen Aufbereitung

Warum verändert Wasser den Geschmack des Tees? Entdecken Sie die Rolle von Mineralien, Chlor und der Frische des Wassers und testen Sie anschließend einfach zwei verschiedene Wässer, um alle Aromen...

N°004 Un bourgeon et deux feuilles : le secret d’une grande cueillette

Nr. 004 Eine Knospe und zwei Blätter: das Geheimnis einer großen Ernte

Warum werden hochwertige Tees oft von Hand gepflückt? Entdecken Sie die Rolle der Knospe, der jungen Blätter und der präzisen Handgriffe, die den Beginn der Reise jedes Tees markieren.

Nr. 004 Eine Knospe und zwei Blätter: das Geheimnis einer großen Ernte

Warum werden hochwertige Tees oft von Hand gepflückt? Entdecken Sie die Rolle der Knospe, der jungen Blätter und der präzisen Handgriffe, die den Beginn der Reise jedes Tees markieren.

Die Tsuru-Kollektion vereint die Dokumentationsführer von Cap sur le Thé, die sich der Geschichte, der Kultur und der Verarbeitung des Tees widmen. Sie richtet sich sowohl an Neugierige, die ihre ersten Blätter zubereiten, als auch an Liebhaber, die besser verstehen möchten, was sich hinter jeder Tasse verbirgt.

Sie können mit dem ersten Tsuru beginnen und den Leitfäden der Nummerierung nach folgen. Jedes Kapitel knüpft an das vorherige an: von den Ursprüngen des Tees über seine Ernte bis hin zu seiner Herstellung und schließlich seiner Verkostung. Sie können auch direkt ein Thema nach Belieben auswählen.

Als schrittweise Reise konzipiert, verbindet die Tsuru-Kollektion die Terroirs, die Handgriffe der Produzenten und die Zubereitungstipps. Jeder Leitfaden beantwortet eine konkrete Frage, nach einem einfachen Grundsatz: es einfach halten, ohne es zu vereinfachen.