Colección Tsuru 鶴

N°009 Pourquoi la saison de récolte change-t-elle autant le goût du thé ?

N.º 009 ¿Por qué la temporada de cosecha cambia tanto el sabor del té?

La misma tetera puede dar tazas muy diferentes según el momento de la cosecha. Descubre cómo la primavera, el verano o el otoño influyen en el crecimiento de las hojas,...

N.º 009 ¿Por qué la temporada de cosecha cambia tanto el sabor del té?

La misma tetera puede dar tazas muy diferentes según el momento de la cosecha. Descubre cómo la primavera, el verano o el otoño influyen en el crecimiento de las hojas,...

N°008 Pourquoi existe-t-il autant de cultivars de thé ?

N.º 008 ¿Por qué existen tantos cultivares de té?

Yabukita, Saemidori, Tieguanyin… Detrás de estos nombres se encuentran plantas de té seleccionadas por sus características. Descubra qué es un cultivar, cómo se multiplica y qué cambia realmente en la...

N.º 008 ¿Por qué existen tantos cultivares de té?

Yabukita, Saemidori, Tieguanyin… Detrás de estos nombres se encuentran plantas de té seleccionadas por sus características. Descubra qué es un cultivar, cómo se multiplica y qué cambia realmente en la...

N°007 Pourquoi deux thés du même type peuvent-ils avoir un goût si différent ?

N.º 007 ¿Por qué dos tés del mismo tipo pueden tener un sabor tan diferente?

Dos tés de la misma familia pueden contar historias muy diferentes. Descubra cómo el clima, la altitud, el suelo, el cultivar, la temporada y el saber hacer moldean la identidad...

N.º 007 ¿Por qué dos tés del mismo tipo pueden tener un sabor tan diferente?

Dos tés de la misma familia pueden contar historias muy diferentes. Descubra cómo el clima, la altitud, el suelo, el cultivar, la temporada y el saber hacer moldean la identidad...

N°006 Température et temps d’infusion du thé : comment bien les régler ?

N.º 006 Temperatura y tiempo de infusión del té: ¿cómo ajustarlos correctamente?

Unos pocos grados o unos pocos segundos pueden cambiar profundamente una taza de té. Descubre cómo la temperatura del agua y el tiempo de infusión influyen en la extracción, el...

N.º 006 Temperatura y tiempo de infusión del té: ¿cómo ajustarlos correctamente?

Unos pocos grados o unos pocos segundos pueden cambiar profundamente una taza de té. Descubre cómo la temperatura del agua y el tiempo de infusión influyen en la extracción, el...

N°005 Quelle eau choisir pour le thé ? Le secret d’une infusion réussie

N.º 005 ¿Qué agua elegir para el té? El secreto de una infusión perfecta

¿Por qué el agua cambia el sabor del té? Descubre el papel de los minerales, el cloro y la frescura del agua, y luego prueba simplemente dos aguas para revelar...

N.º 005 ¿Qué agua elegir para el té? El secreto de una infusión perfecta

¿Por qué el agua cambia el sabor del té? Descubre el papel de los minerales, el cloro y la frescura del agua, y luego prueba simplemente dos aguas para revelar...

N°004 Un bourgeon et deux feuilles : le secret d’une grande cueillette

N.º 004 Una yema y dos hojas: el secreto de una gran recolección

¿Por qué los grandes tés suelen recogerse a mano? Descubra el papel de la yema, de las hojas jóvenes y del gesto preciso que marca el comienzo del viaje de...

N.º 004 Una yema y dos hojas: el secreto de una gran recolección

¿Por qué los grandes tés suelen recogerse a mano? Descubra el papel de la yema, de las hojas jóvenes y del gesto preciso que marca el comienzo del viaje de...

La Colección Tsuru reúne las guías documentales de Cap sur le Thé dedicadas a la historia, la cultura y la transformación del té. Está dirigida tanto a los curiosos que preparan sus primeras hojas como a los apasionados que desean comprender mejor lo que se esconde detrás de cada taza.

Puede comenzar con el primer Tsuru y seguir las guías en el orden de su numeración. Cada capítulo da continuidad al anterior: desde los orígenes del té hasta su recolección, y luego desde su elaboración hasta su degustación. También puede elegir directamente un tema según sus preferencias.

Concebida como un viaje progresivo, la Colección Tsuru conecta los terruños, los gestos de los productores y los consejos de preparación. Cada guía responde a una pregunta precisa, con una regla sencilla: ser sencillo sin caer en el simplismo.