Colección Tsuru 鶴

N°015 — Les origines d'un the

N°015 — Los orígenes de un té

Región, montaña, jardín, cultivar o cosecha: el nombre de un té se parece a una dirección. Aprenda a distinguir lo que afirma, lo que sugiere y lo que solo la...

N°015 — Los orígenes de un té

Región, montaña, jardín, cultivar o cosecha: el nombre de un té se parece a una dirección. Aprenda a distinguir lo que afirma, lo que sugiere y lo que solo la...

Dégustation comparative de plusieurs thés face à un jardin de thé – Tsuru n°014

N°014 — Degustar el té

Aprender a degustar un té no consiste en buscar aromas complicados. Descubra cómo observar la hoja, la infusión, las sensaciones en boca y las hojas infusionadas para comprender mejor lo...

N°014 — Degustar el té

Aprender a degustar un té no consiste en buscar aromas complicados. Descubra cómo observar la hoja, la infusión, las sensaciones en boca y las hojas infusionadas para comprender mejor lo...

Assemblage artisanal de plusieurs thés en feuilles – Tsuru n°013

N°013 — El arte del ensamblaje

¿Por qué se mezclan varios tés, cosechas o jardines? Descubra cómo el ensamblaje permite crear una taza equilibrada, regular y expresiva, respetando al mismo tiempo la personalidad de las hojas.

N°013 — El arte del ensamblaje

¿Por qué se mezclan varios tés, cosechas o jardines? Descubra cómo el ensamblaje permite crear una taza equilibrada, regular y expresiva, respetando al mismo tiempo la personalidad de las hojas.

les grades du thé

N.º 012 — Las categorías del té

OP, BOP, FOP, hojas enteras o rotas: descubra por qué las hojas se clasifican después de su fabricación, qué significan realmente estas letras y por qué nunca bastan para determinar...

N.º 012 — Las categorías del té

OP, BOP, FOP, hojas enteras o rotas: descubra por qué las hojas se clasifican después de su fabricación, qué significan realmente estas letras y por qué nunca bastan para determinar...

méthode de sechage des feuilles de thé

N.º 011 — ¿Por qué se secan y se tuestan las hojas de té?

Después del rollado, las hojas de té aún contienen humedad. Descubra cómo el secado las estabiliza y cómo el tostado puede transformar profundamente sus aromas.

N.º 011 — ¿Por qué se secan y se tuestan las hojas de té?

Después del rollado, las hojas de té aún contienen humedad. Descubra cómo el secado las estabiliza y cómo el tostado puede transformar profundamente sus aromas.

N°010 Roulage du thé : pourquoi roule-t-on les feuilles ?

N.º 010 Rodado del té: ¿por qué se hacen rodar las hojas?

Agujas, perlas o trenzas: el enrollado no solo sirve para dar forma al té. Descubra cómo este gesto transforma la hoja, la oxidación y la infusión.

N.º 010 Rodado del té: ¿por qué se hacen rodar las hojas?

Agujas, perlas o trenzas: el enrollado no solo sirve para dar forma al té. Descubra cómo este gesto transforma la hoja, la oxidación y la infusión.

La Colección Tsuru reúne las guías documentales de Cap sur le Thé dedicadas a la historia, la cultura y la transformación del té. Está dirigida tanto a los curiosos que preparan sus primeras hojas como a los apasionados que desean comprender mejor lo que se esconde detrás de cada taza.

Puede comenzar con el primer Tsuru y seguir las guías en el orden de su numeración. Cada capítulo da continuidad al anterior: desde los orígenes del té hasta su recolección, y luego desde su elaboración hasta su degustación. También puede elegir directamente un tema según sus preferencias.

Concebida como un viaje progresivo, la Colección Tsuru conecta los terruños, los gestos de los productores y los consejos de preparación. Cada guía responde a una pregunta precisa, con una regla sencilla: ser sencillo sin caer en el simplismo.