Colección Tsuru 鶴
Tsuru n.º 033 — La retroolfacción del té
¿Por qué algunos aromas del té aparecen sobre todo después de dar un sorbo? El Tsuru n.º 033 explora la retroolfacción, el papel de la nariz durante la cata y...
Tsuru n.º 033 — La retroolfacción del té
¿Por qué algunos aromas del té aparecen sobre todo después de dar un sorbo? El Tsuru n.º 033 explora la retroolfacción, el papel de la nariz durante la cata y...
Tsuru n.º 032 — La longitud en boca
La taza descansa, pero el té sigue ahí. Los aromas, la frescura, la dulzura, la astringencia o la sensación mineral pueden seguir evolucionando varios segundos después del sorbo. Esta persistencia...
Tsuru n.º 032 — La longitud en boca
La taza descansa, pero el té sigue ahí. Los aromas, la frescura, la dulzura, la astringencia o la sensación mineral pueden seguir evolucionando varios segundos después del sorbo. Esta persistencia...
Tsuru n.º 031 — El cuerpo del té
¿Por qué dos tés pueden tener una textura totalmente diferente? Este Tsuru explora el cuerpo del té, el papel de la saliva, los polifenoles, la infusión y la materia prima...
Tsuru n.º 031 — El cuerpo del té
¿Por qué dos tés pueden tener una textura totalmente diferente? Este Tsuru explora el cuerpo del té, el papel de la saliva, los polifenoles, la infusión y la materia prima...
N°030 — Los aromas del té
Un té puro puede evocar el melocotón, las flores, la miel o la avellana sin contener ninguno de estos ingredientes. Descubra cómo el cultivar, la hoja, la elaboración, el calor...
N°030 — Los aromas del té
Un té puro puede evocar el melocotón, las flores, la miel o la avellana sin contener ninguno de estos ingredientes. Descubra cómo el cultivar, la hoja, la elaboración, el calor...
N.º 029 — El color de la infusión
Desde un amarillo casi transparente hasta un rojo cobrizo intenso, el color de un té cuenta parte de su historia. Pero no te dejes engañar por las apariencias: una infusión...
N.º 029 — El color de la infusión
Desde un amarillo casi transparente hasta un rojo cobrizo intenso, el color de un té cuenta parte de su historia. Pero no te dejes engañar por las apariencias: una infusión...
N°028 — El amargor del té
¿Por qué algunos tés se vuelven amargos? Descubra qué distingue el amargor de la astringencia, qué moléculas intervienen y cómo el tiempo, la temperatura y la dosificación transforman su taza.
N°028 — El amargor del té
¿Por qué algunos tés se vuelven amargos? Descubra qué distingue el amargor de la astringencia, qué moléculas intervienen y cómo el tiempo, la temperatura y la dosificación transforman su taza.
