Collezione Tsuru 鶴

Tsuru n°021 – Le prix du thé et les différences de qualité selon la récolte, le tri et la rareté

N°021 — Il prezzo del tè

Perché alcuni tè costano pochi euro e altri molto di più? Raccolto, rarità, maestria, origine, selezione o prestigio: scopri cosa si nasconde realmente dietro il prezzo di un tè.

N°021 — Il prezzo del tè

Perché alcuni tè costano pochi euro e altri molto di più? Raccolto, rarità, maestria, origine, selezione o prestigio: scopri cosa si nasconde realmente dietro il prezzo di un tè.

Deux sachets de thé illustrant la différence entre nom prestigieux et informations précises sur l’origine

N°020 — L'autenticità di un tè.

Basta un nome prestigioso per garantire l’autenticità di un tè? Il Tsuru n. 020 esplora l’origine, il terroir, i metodi, la tradizione e le prove che permettono di comprendere cos’è...

N°020 — L'autenticità di un tè.

Basta un nome prestigioso per garantire l’autenticità di un tè? Il Tsuru n. 020 esplora l’origine, il terroir, i metodi, la tradizione e le prove che permettono di comprendere cos’è...

N°019 — Les preuves du thé.

N. 019 — Le prove del tè.

Un'annata, un numero di lotto, una fattura o un certificato possono raccontare la storia di un tè. Ma cosa provano realmente? Il Tsuru n. 019 insegna a distinguere dichiarazione, indizio...

N. 019 — Le prove del tè.

Un'annata, un numero di lotto, una fattura o un certificato possono raccontare la storia di un tè. Ma cosa provano realmente? Il Tsuru n. 019 insegna a distinguere dichiarazione, indizio...

N°018 — Le vieillissement du thé

N°018 — L'invecchiamento del tè

Il tè non smette sempre di evolversi una volta raccolto. Alcuni tè, in particolare i tè scuri e i Pu-erh, sviluppano nel tempo nuove sfumature aromatiche. In questo Tsuru n....

N°018 — L'invecchiamento del tè

Il tè non smette sempre di evolversi una volta raccolto. Alcuni tè, in particolare i tè scuri e i Pu-erh, sviluppano nel tempo nuove sfumature aromatiche. In questo Tsuru n....

Sachet barrière et boîtes opaques utilisés pour conserver des feuilles de thé au sec

N°017 — Mantenere il tè fresco

Aria, umidità, calore, luce e odori fanno evolvere le foglie dopo la loro produzione. Scopri i gesti semplici che preservano davvero la freschezza del tè.

N°017 — Mantenere il tè fresco

Aria, umidità, calore, luce e odori fanno evolvere le foglie dopo la loro produzione. Scopri i gesti semplici che preservano davvero la freschezza del tè.

N°016 — La traçabilité du thé, de la parcelle à la tasse

N. 016 — La tracciabilità del tè, dal lotto alla tazza

Dalla raccolta al confezionamento, un tè cambia mani, peso e a volte lotto. Ecco come gli identificativi e i documenti consentono di ricostruirne il percorso.

N. 016 — La tracciabilità del tè, dal lotto alla tazza

Dalla raccolta al confezionamento, un tè cambia mani, peso e a volte lotto. Ecco come gli identificativi e i documenti consentono di ricostruirne il percorso.

La Collezione Tsuru raccoglie le guide documentarie di Cap sur le Thé dedicate alla storia, alla cultura e alla trasformazione del tè. Si rivolge sia ai curiosi che preparano le loro prime foglie, sia agli appassionati che desiderano comprendere meglio cosa si nasconde dietro ogni tazza.

Potete iniziare dal primo Tsuru e seguire le guide nell’ordine della loro numerazione. Ogni capitolo prosegue il precedente: dalle origini del tè alla sua raccolta, poi dalla sua lavorazione fino alla degustazione. Potete anche scegliere direttamente un argomento in base ai vostri desideri.

Pensata come un viaggio progressivo, la Collezione Tsuru mette in relazione i terroir, i gesti dei produttori e i consigli per la preparazione. Ogni guida risponde a una domanda precisa, seguendo una regola semplice: essere semplici senza essere semplicistici.