Kollektion Tsuru 鶴

Tasse de thé vert japonais illustrant la saveur umami dans le Tsuru n°027 de Cap sur le Thé.

Nr. 027 — Der Umami-Geschmack des Tees

Warum wirken manche Tees geschmackvoller, vollmundiger und beinahe samtig? Entdecken Sie Umami, die daran beteiligten Moleküle und wie Sie lernen, diesen Geschmack in Ihrer Tasse zu erkennen.

Nr. 027 — Der Umami-Geschmack des Tees

Warum wirken manche Tees geschmackvoller, vollmundiger und beinahe samtig? Entdecken Sie Umami, die daran beteiligten Moleküle und wie Sie lernen, diesen Geschmack in Ihrer Tasse zu erkennen.

Bandeau du Tsuru n°026 sur l’astringence du thé, avec tasse et théière dans un paysage japonais aux tons crème, vert profond et or.

Nr. 026 — Die Adstringenz des Tees

Warum hinterlassen einige Tees ein Gefühl von trockenem oder zusammenziehendem Mund? Dieser Tsuru entschlüsselt die Adstringenz, erklärt, warum sie nicht mit Bitterkeit verwechselt werden sollte, und zeigt, wie Temperatur, Zeit...

Nr. 026 — Die Adstringenz des Tees

Warum hinterlassen einige Tees ein Gefühl von trockenem oder zusammenziehendem Mund? Dieser Tsuru entschlüsselt die Adstringenz, erklärt, warum sie nicht mit Bitterkeit verwechselt werden sollte, und zeigt, wie Temperatur, Zeit...

Feuilles de thé et tasse illustrant la théine naturellement présente dans le thé

Nr. 025 — Dasin

Sind Teein und Koffein wirklich unterschiedlich? Dieser Tsuru räumt mit Missverständnissen über Koffein im Tee, Aufguss, Abendtee und der berühmten Methode der weggeworfenen ersten Sekunden auf.

Nr. 025 — Dasin

Sind Teein und Koffein wirklich unterschiedlich? Dieser Tsuru räumt mit Missverständnissen über Koffein im Tee, Aufguss, Abendtee und der berühmten Methode der weggeworfenen ersten Sekunden auf.

Le thé parfumé – Tsuru n°024 de Cap sur le Thé, thé au jasmin et fleurs de jasmin

Nr. 024 - Der Dufttee

Eine Jasminblüte, einige Gewürze, Bergamotte oder ein Aroma: Hinter einem aromatisierten Tee verbergen sich sehr unterschiedliche Methoden. Entdecken Sie, wie das Aroma tatsächlich auf das Teeblatt trifft.

Nr. 024 - Der Dufttee

Eine Jasminblüte, einige Gewürze, Bergamotte oder ein Aroma: Hinter einem aromatisierten Tee verbergen sich sehr unterschiedliche Methoden. Entdecken Sie, wie das Aroma tatsächlich auf das Teeblatt trifft.

Thé noir fumé au bois de pin dans une maison traditionnelle de fumage, avec feuilles de thé disposées sur des claies.

Nr. 023 — Der Rauchtee

Warum riechen manche Tees nach Holzfeuer? Tsuru Nr. 023 befasst sich mit Lapsang Souchong, der Räucherung der Blätter, der Rolle der Kiefer und der Grenze zwischen dokumentierter Geschichte und Legende.

Nr. 023 — Der Rauchtee

Warum riechen manche Tees nach Holzfeuer? Tsuru Nr. 023 befasst sich mit Lapsang Souchong, der Räucherung der Blätter, der Rolle der Kiefer und der Grenze zwischen dokumentierter Geschichte und Legende.

Labels et certifications du thé bio, équitable et durable – Tsuru n°022

Nr. 022 – Teesiegel

Bio, fair, nachhaltig, Herkunft … die auf Tee angebrachten Labels sind nützlich, aber sie garantieren nicht alle dasselbe. Dieser Tsuru zeigt Ihnen, wie Sie zwischen Zertifizierung, Qualität, Rückverfolgbarkeit und Marketingversprechen...

Nr. 022 – Teesiegel

Bio, fair, nachhaltig, Herkunft … die auf Tee angebrachten Labels sind nützlich, aber sie garantieren nicht alle dasselbe. Dieser Tsuru zeigt Ihnen, wie Sie zwischen Zertifizierung, Qualität, Rückverfolgbarkeit und Marketingversprechen...

Die Tsuru-Kollektion vereint die Dokumentationsführer von Cap sur le Thé, die sich der Geschichte, der Kultur und der Verarbeitung des Tees widmen. Sie richtet sich sowohl an Neugierige, die ihre ersten Blätter zubereiten, als auch an Liebhaber, die besser verstehen möchten, was sich hinter jeder Tasse verbirgt.

Sie können mit dem ersten Tsuru beginnen und den Leitfäden der Nummerierung nach folgen. Jedes Kapitel knüpft an das vorherige an: von den Ursprüngen des Tees über seine Ernte bis hin zu seiner Herstellung und schließlich seiner Verkostung. Sie können auch direkt ein Thema nach Belieben auswählen.

Als schrittweise Reise konzipiert, verbindet die Tsuru-Kollektion die Terroirs, die Handgriffe der Produzenten und die Zubereitungstipps. Jeder Leitfaden beantwortet eine konkrete Frage, nach einem einfachen Grundsatz: es einfach halten, ohne es zu vereinfachen.