Colección Tsuru 鶴

Plantation japonaise de théiers sous filets d’ombrage avant la récolte du Gyokuro et du Tencha

Tsuru n.º 051 — ¿Por qué se cubren algunas plantas de té antes de la cosecha?

¿Por qué se priva a algunos arbustos de té japoneses de gran parte de la luz antes de la cosecha? De la clorofila a la teanina, descubra qué cambia realmente...

Tsuru n.º 051 — ¿Por qué se cubren algunas plantas de té antes de la cosecha?

¿Por qué se priva a algunos arbustos de té japoneses de gran parte de la luz antes de la cosecha? De la clorofila a la teanina, descubra qué cambia realmente...

Bandeau du Tsuru n°050 consacré aux thés attaqués par les insectes, avec cicadelle sur une jeune feuille de thé, plantation en montagne, tasse ambrée et feuilles sèches, illustrant la réaction du théier et les arômes miellés recherchés.

Tsuru n.º 050 — ¿Por qué algunos tés buscan hojas picadas por insectos?

¿Por qué algunas hojas atacadas por una cigarrilla se vuelven codiciadas para fabricar té? Descubra el Oriental Beauty, la reacción del arbusto de té al estrés y el origen de...

Tsuru n.º 050 — ¿Por qué algunos tés buscan hojas picadas por insectos?

¿Por qué algunas hojas atacadas por una cigarrilla se vuelven codiciadas para fabricar té? Descubra el Oriental Beauty, la reacción del arbusto de té al estrés y el origen de...

Bandeau du Tsuru n°049 consacré aux tiges dans le thé, avec feuilles sèches et tiges visibles, tasse de thé, paysage de plantations en montagne et grue Tsuru dans un univers crème, vert profond et or.

Tsuru n.º 049 — ¿Por qué algunos tés contienen tallos?

¿Son las ramas presentes en un té un defecto? Descubra su origen, su composición, su influencia en la taza y por qué en Japón se elaboran tés con ellas como...

Tsuru n.º 049 — ¿Por qué algunos tés contienen tallos?

¿Son las ramas presentes en un té un defecto? Descubra su origen, su composición, su influencia en la taza y por qué en Japón se elaboran tés con ellas como...

Bandeau du Tsuru n°048 consacré au duvet naturel du thé, avec jeunes bourgeons couverts de trichomes blancs, feuilles aux pointes dorées, thé en vrac et tasse de thé dans un univers crème, vert profond et or.

Tsuru n.º 048 — ¿Por qué algunos tés están cubiertos de una pelusa blanca o dorada?

¿Por qué algunos brotes de té están cubiertos de una pelusa blanca, plateada o dorada? Descubra los tricomas del té, su función, su relación con las hojas jóvenes y lo...

Tsuru n.º 048 — ¿Por qué algunos tés están cubiertos de una pelusa blanca o dorada?

¿Por qué algunos brotes de té están cubiertos de una pelusa blanca, plateada o dorada? Descubra los tricomas del té, su función, su relación con las hojas jóvenes y lo...

Bandeau du Tsuru n°047 consacré aux formes des feuilles de thé, avec thés en perles, aiguilles, torsades et feuilles entières, tasse transparente, théière noire et univers éditorial crème, vert profond et or.

Tsuru n.º 047 — ¿Por qué las hojas de té se moldean en perlas, agujas, trenzas o espirales?

¿Por qué algunas hojas de té son planas, retorcidas, enrolladas en perlas o moldeadas en forma de agujas? Descubre cómo el trabajo de la hoja crea estas formas y qué...

Tsuru n.º 047 — ¿Por qué las hojas de té se moldean en perlas, agujas, trenzas o espirales?

¿Por qué algunas hojas de té son planas, retorcidas, enrolladas en perlas o moldeadas en forma de agujas? Descubre cómo el trabajo de la hoja crea estas formas y qué...

Bandeau du Tsuru n°046 consacré aux thés compressés, avec galette, brique et tuo cha, paysage montagneux, plantations de thé et évocation des anciennes routes du thé.

Tsuru n.º 046 — ¿Por qué algunos tés se comprimen en forma de galleta, ladrillo o nido?

¿Por qué algunos tés se venden en forma de galleta, ladrillo o tuo cha? Descubre la historia de la compresión del té y su papel en el transporte, el almacenamiento,...

Tsuru n.º 046 — ¿Por qué algunos tés se comprimen en forma de galleta, ladrillo o nido?

¿Por qué algunos tés se venden en forma de galleta, ladrillo o tuo cha? Descubre la historia de la compresión del té y su papel en el transporte, el almacenamiento,...

La Colección Tsuru reúne las guías documentales de Cap sur le Thé dedicadas a la historia, la cultura y la transformación del té. Está dirigida tanto a los curiosos que preparan sus primeras hojas como a los apasionados que desean comprender mejor lo que se esconde detrás de cada taza.

Puede comenzar con el primer Tsuru y seguir las guías en el orden de su numeración. Cada capítulo da continuidad al anterior: desde los orígenes del té hasta su recolección, y luego desde su elaboración hasta su degustación. También puede elegir directamente un tema según sus preferencias.

Concebida como un viaje progresivo, la Colección Tsuru conecta los terruños, los gestos de los productores y los consejos de preparación. Cada guía responde a una pregunta precisa, con una regla sencilla: ser sencillo sin caer en el simplismo.