Collezione Tsuru 鶴

Bandeau du Tsuru n°045 consacré à l’arrivée du thé chez le détaillant, avec cartons de livraison, boîtes de thé, feuilles en vrac et contrôle du lot à réception.

Tsuru n. 045 — Cosa succede quando il tè arriva dal rivenditore?

Cosa controlla un rivenditore quando riceve un lotto di tè? Imballaggio, aspetto delle foglie, profumo, tracciabilità, stoccaggio e rotazione: scopri cosa succede prima della messa in vendita.

Tsuru n. 045 — Cosa succede quando il tè arriva dal rivenditore?

Cosa controlla un rivenditore quando riceve un lotto di tè? Imballaggio, aspetto delle foglie, profumo, tracciabilità, stoccaggio e rotazione: scopri cosa succede prima della messa in vendita.

Bandeau du Tsuru n°044 sur le transport du thé du fournisseur jusqu’au détaillant, avec sacs de thé, port, porte-conteneurs, carte maritime et boussole.

Tsuru n. 044 — Come viaggia il tè dal fornitore al rivenditore?

Tra lo stoccaggio presso il fornitore e l’arrivo dal rivenditore, il tè deve viaggiare. Umidità, calore, ossigeno, odori, imballaggi e ricezione del lotto: scopri cosa può realmente influire sulla sua...

Tsuru n. 044 — Come viaggia il tè dal fornitore al rivenditore?

Tra lo stoccaggio presso il fornitore e l’arrivo dal rivenditore, il tè deve viaggiare. Umidità, calore, ossigeno, odori, imballaggi e ricezione del lotto: scopri cosa può realmente influire sulla sua...

Bandeau du Tsuru n°043 sur le stockage du thé chez le fournisseur, avec entrepôt professionnel, boîtes, sacs et caisses de thé classés par origine.

Tsuru n. 043 — Come viene conservato il tè presso il fornitore?

Una volta prodotto, il tè deve essere ulteriormente protetto prima di raggiungere il commerciante. Umidità, temperatura, ossigeno, odori, imballaggi e gestione dei lotti: scopri cosa accade realmente nello stoccaggio professionale...

Tsuru n. 043 — Come viene conservato il tè presso il fornitore?

Una volta prodotto, il tè deve essere ulteriormente protetto prima di raggiungere il commerciante. Umidità, temperatura, ossigeno, odori, imballaggi e gestione dei lotti: scopri cosa accade realmente nello stoccaggio professionale...

Bandeau Tsuru n°042 consacré au repos du thé après fabrication, montrant des feuilles de thé étalées dans des paniers en bambou avant tri et conditionnement.

Tsuru n. 042 — Perché a volte si lascia riposare il tè dopo la sua preparazione?

Dopo l'essiccazione, il tè non viene sempre imballato immediatamente. Scopri perché alcuni lotti vengono lasciati raffreddare, riposare o selezionare prima del confezionamento e perché questo riposo non va confuso con...

Tsuru n. 042 — Perché a volte si lascia riposare il tè dopo la sua preparazione?

Dopo l'essiccazione, il tè non viene sempre imballato immediatamente. Scopri perché alcuni lotti vengono lasciati raffreddare, riposare o selezionare prima del confezionamento e perché questo riposo non va confuso con...

Bandeau Tsuru n°041 sur le refroidissement des feuilles de thé après la chauffe, montrant des feuilles encore chaudes et fumantes étalées dans un panier en bambou.

Tsuru n. 041 — Perché si raffreddano le foglie di tè dopo averle riscaldate?

Dopo la fissazione, le foglie di tè rimangono ancora calde. Scopri perché alcuni produttori le raffreddano prima dell'arrotolamento, come questa fase influenzi il loro stato e perché non esiste un...

Tsuru n. 041 — Perché si raffreddano le foglie di tè dopo averle riscaldate?

Dopo la fissazione, le foglie di tè rimangono ancora calde. Scopri perché alcuni produttori le raffreddano prima dell'arrotolamento, come questa fase influenzi il loro stato e perché non esiste un...

Bandeau Tsuru n°040 sur le tri des feuilles de thé, montrant un producteur tamisant des feuilles sèches dans des paniers en bambou et différentes tailles de feuilles après transformation.

Tsuru n. 040 — Perché si separano le foglie di tè?

Dopo la trasformazione, le foglie di tè vengono spesso selezionate e setacciate. Scopri perché la loro dimensione, forma e omogeneità influenzano i lotti ottenuti e il loro comportamento in infusione.

Tsuru n. 040 — Perché si separano le foglie di tè?

Dopo la trasformazione, le foglie di tè vengono spesso selezionate e setacciate. Scopri perché la loro dimensione, forma e omogeneità influenzano i lotti ottenuti e il loro comportamento in infusione.

La Collezione Tsuru raccoglie le guide documentarie di Cap sur le Thé dedicate alla storia, alla cultura e alla trasformazione del tè. Si rivolge sia ai curiosi che preparano le loro prime foglie, sia agli appassionati che desiderano comprendere meglio cosa si nasconde dietro ogni tazza.

Potete iniziare dal primo Tsuru e seguire le guide nell’ordine della loro numerazione. Ogni capitolo prosegue il precedente: dalle origini del tè alla sua raccolta, poi dalla sua lavorazione fino alla degustazione. Potete anche scegliere direttamente un argomento in base ai vostri desideri.

Pensata come un viaggio progressivo, la Collezione Tsuru mette in relazione i terroir, i gesti dei produttori e i consigli per la preparazione. Ogni guida risponde a una domanda precisa, seguendo una regola semplice: essere semplici senza essere semplicistici.